Der Barolo Cuvée Ravera 2011 vom Weingut Vietti aus dem Piemont ist ein leuchtendes Beispiel für die Ausdruckskraft dieser berühmten Weinregion. Die Trauben für diesen Wein stammen aus dem traditionsreichen Einzellagenweinberg Ravera, der als eine der besten Lagen der Gemeinde Barolo gilt. In der Regel wird Barolo ausschließlich aus der Rebsorte Nebbiolo gekeltert, bekannt für seine kraftvolle Struktur, elegante Säure und ausgeprägte Tanninstruktur. Die Vinifikation erfolgt traditionell: lange Maischestandzeiten und ein ausgedehnter Ausbau in großen Holzfässern oder in einer Kombination mit Barriques sind charakteristisch und verleihen dem Wein seine Komplexität und Langlebigkeit. Der Jahrgang 2011 war geprägt von einem milden Winter und einem warmen Sommer, was gut ausgereifte, sehr aromatische Nebbiolo-Trauben ergab, die dem Wein eine verführerische Frucht und seidige Textur schenken.
Das Piemont, insbesondere die Zone um Barolo, ist weltberühmt für seine kalk- und lehmhaltigen Böden, die dem Wein eine unverkennbare Mineralität und Finesse geben. Die sanften Hügel, das gemäßigte Klima mit regelmäßigen Nebelbänken und die jahrhundertealte Weinbautradition machen die Region einzigartig. Barolo gilt als König der italienischen Rotweine und Weinliebhaber schätzen die Tiefe, das Reifepotenzial und das unverkennbare Aromenprofil von Rose, Kirsche, Trüffel und Teer, das sich mit der Zeit entwickelt.
Kulinarisch harmoniert ein so eleganter und vielschichtiger Barolo hervorragend mit traditionellen piemontesischen Gerichten wie Tajarin mit weißen Trüffeln, Schmorbraten (Brasato al Barolo) oder gereiftem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano. Auch zu Wildgerichten, gebratenem Lamm oder Steinpilzrisotto entfaltet er seine ganze Klasse.
Für das perfekte Genusserlebnis sollte der Barolo Ravera idealerweise einige Stunden vor dem Servieren dekantiert werden. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, so kann sich das komplexe Duftspektrum optimal entfalten. Dieser Wein ist bereits trinkreif, gewinnt aber bei weiterer Lagerung noch an Raffinesse und Tiefe.
