Der Gattinara Riserva 2017 vom Weingut Antoniolo ist ein exzellenter Ausdruck des Nordpiemonts und repräsentiert die Rebsorte Nebbiolo in ihrer eleganten, langlebigen Form. Diese Riserva wird nur in besonders guten Jahrgängen produziert und stammt von den besten Weinbergen des Gattinara-Gebiets. Im Glas zeigt der Wein eine brillante granatrote Farbe mit ziegelroten Reflexen. Die aufwendige Vinifikation – mit langem Ausbau in großen Holzfässern und anschließender Flaschenreife – sorgt für ein komplexes Aromenspektrum mit Aromen von getrockneten Kirschen, Veilchen, Tabak, Lakritz und feinen mineralischen Noten sowie Anklängen an Teer und Gewürze.
Die Region Gattinara liegt im nördlichen Piemont am Fuß der Alpen. Das Klima ist geprägt von kühlen Nächten und warmen Tagen, wodurch die Trauben langsam und gleichmäßig ausreifen. Die Böden sind vulkanischen Ursprungs, extrem mineralstoffreich und verleihen den Weinen ihre charakteristische Finesse und Struktur. Historisch gesehen genießt Gattinara seit Jahrhunderten hohes Ansehen, galt lange als eine der besten Rotweingegenden Italiens und bereichert das Nebbiolo-Spektrum um eine tiefgründige, mineralische Komponente.
Kulinarisch passt dieser Gattinara Riserva ausgezeichnet zu Gerichten aus der klassischen piemontesischen Küche. Ein traditionelles Ossobuco alla Milanese, aber auch geschmorte Wildgerichte oder ein Hirschragout können die komplexen Aromen wunderbar aufnehmen. Auch zu gereiftem Hartkäse wie einem älteren Parmigiano Reggiano oder einem Castelmagno harmoniert der Wein hervorragend. Vegetarische Genießer können ihn zu gefüllten Steinpilz-Ravioli mit Trüffelbutter genießen.
Für die vollendete Degustation empfiehlt sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren, um die Aromen optimal zu entfalten. Die ideale Trinktemperatur beträgt 16-18°C, so zeigt der Gattinara Riserva seine Tiefe, Eleganz und feinen Tannine in perfekter Balance. Dieser Jahrgang verfügt zudem über ein hervorragendes Reifepotenzial und entwickelt mit weiterer Lagerung noch zusätzliche Nuancen.
