Viniou-Bewertungen
Der Prunotto Barbera d’Asti DOC „Fiulot“ 2021 ist ein reinsortiger Rotwein aus der berühmten piemontesischen Rebsorte Barbera. Der Jahrgang 2021 spiegelt die Frische und Lebendigkeit wider, die diesen Wein auszeichnen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und schonend vinifiziert, meist im Edelstahltank vergoren, um die Frucht und Frische der Barbera optimal zu bewahren. Der Ausbau erfolgt zumeist ebenfalls im Edelstahl oder in großen traditionellen Fässern, wodurch intensive rote Fruchtaromen, angenehme Säure und eine seidige Tanninstruktur erhalten bleiben. Im Glas zeigt sich der Fiulot in einem strahlenden Rubinrot, während in der Nase Noten von Kirsche, Himbeere und einem Hauch Veilchen dominieren.
Das Piemont, am Fuße der Alpen im Nordwesten Italiens gelegen, ist gesegnet mit einem gemäßigten Kontinentalklima. Die kühlen Nächte und warmen Tage begünstigen eine langsame Reifung der Trauben, was dem Wein Tiefe, Frische und aromatische Komplexität verleiht. Die Böden, geprägt von Kalkmergel und Ton, bieten der Rebsorte Barbera ideale Bedingungen und sorgen für Eleganz und eine lebendige Mineralität. Das Piemont ist mit seiner langen Weintradition und insbesondere den autochthonen Rebsorten wie Barbera, Nebbiolo und Dolcetto eines der bedeutendsten Weinbaugebiete Italiens.
Mit seiner fruchtbetonten, frischen Art passt der Barbera d’Asti Fiulot hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen. Klassisch harmoniert er hervorragend mit piemontesischem Vitello Tonnato, feinen Wurst- und Schinkenspezialitäten oder Tajarin al Ragù, der traditionellen Eiernudel mit Hackfleischsauce. Auch zu Pizza, gegrilltem Geflügel oder nicht allzu fetten Grillgerichten ist er ein idealer Begleiter. Wer es moderner mag, kombiniert ihn mit Lasagne, Ratatouille oder mildem Ziegenkäse.
Servieren Sie diesen Wein am besten leicht gekühlt bei 16-18°C, so kommen seine fruchtig-frischen Noten und die animierende Säure besonders gut zur Geltung. Öffnen Sie die Flasche etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss, damit sich die Aromen voll entfalten können.
