Weine Dolcetto d'Alba Cascina dei Marchi - Le Vigne di Cà Nova - 2016

Viniou-Bewertungen

Der Dolcetto d'Alba DOC „Cuvée Le Vigne di Cà Nova“ 2016 von Cascina dei Marchi ist ein klassischer Vertreter dieser berühmten piemontesischen Rotweinsorte. Dolcetto, trotz seines Namens, bedeutet keineswegs süß („dolce“), sondern steht für einen trockenen, fruchtbetonten Rotwein mit angenehmer Frische und moderaten Tanninen. Der Jahrgang 2016 ist im Piemont als ausgewogen und elegant bekannt, mit einer schönen Balance zwischen Frucht, Frische und Struktur. Die Böden der Dolcetto-Weinberge in der Appellation Dolcetto d'Alba bestehen meist aus Ton und Kalkstein, was dem Wein seine Kraft und einen unverwechselbaren mineralischen Unterton verleiht. In der Regel erfolgt die Vinifikation traditionell im Edelstahltank, um die reife, dunkle Frucht des Dolcetto optimal zu bewahren.

Das Piemont bietet mit seinem gemäßigten, kontinentalen Klima und deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht ideale Voraussetzungen für den Weinbau. Gerade diese Schwankungen fördern eine komplexe Aromenausbildung in den Trauben und sorgen für frische Säure sowie gut ausgereifte Tannine. Die Geschichte der Region ist eng mit dem Weinbau verwoben, und die Appellation Dolcetto d'Alba gilt als eine der bekanntesten Herkünfte dieses ur-piemontesischen Weins, der traditionell als Begleiter der täglichen Mahlzeiten geschätzt wird.

Kulinarisch passt der Dolcetto d'Alba hervorragend zu einfachen, aber aromatischen Gerichten. Empfehlenswert sind hausgemachte Pasta mit Pilzen, Risotto mit Salsiccia oder Schmorgerichte wie Brasato al Barolo aus der Region. Auch zu gereiften Käsesorten oder Antipasti mit Parmaschinken und Salami ist er eine harmonische Wahl. Durch seine moderaten Tannine begleitet er auch gegrilltes Lamm oder gebratene Gemüsegerichte bestens.

Für das optimale Genusserlebnis empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 15-17°C. Der Wein sollte in eher bauchigen Gläsern serviert werden, um die reifen Kirsch- und Pflaumenaromen, aber auch die sanften Bittermandelnoten voll zur Geltung zu bringen. Ein kurzes Belüften von 30 Minuten vor dem Genuss kann die Aromenvielfalt noch steigern.