Weine Dolcetto d'Alba Cordero di Montezemolo - Monfalletto - 1995

Der Dolcetto d’Alba „Cuvée Monfalletto“ 1995 vom Weingut Cordero di Montezemolo ist ein faszinierender Rotwein aus dem Piemont, der das Potenzial seines Terroirs und Jahrgangs überzeugend ausdrückt. Dieser Wein besteht zu 100% aus der autochthonen Rebsorte Dolcetto, die für ihre tiefgründige Fruchtigkeit, ihre samtige Struktur und ihre moderate Tanninstruktur bekannt ist. Die Trauben stammen aus Lagen rund um La Morra, wo eine Mischung aus kalkhaltigen Mergel- und Lehmböden vorherrscht. Dank eines gemäßigten Ausbaus im Edelstahl oder traditionellen großen Holzfässern bewahrt der Dolcetto in dieser Cuvée seine Frische, ergänzt von klassischen, leicht gereiften Noten, die sich bei einem 1995er Jahrgang wunderbar entwickelt haben.

Das Piemont, insbesondere das Gebiet um Alba, gilt als eine der prestigeträchtigsten Weinregionen Italiens. Hier herrscht ein gemäßigt-kontinentales Klima mit deutlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Diese Bedingungen, kombiniert mit vielfältigen Böden aus Kalk, Ton und Sand, schaffen ein ideales Umfeld für die Rebsorte Dolcetto, der in dieser Herkunft seine fruchtige Eleganz und ausgewogene Struktur besonders schön entfalten kann. Die Region hat eine lange Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht, und ist berühmt für ihre große Vielfalt traditioneller Weinstile.

Zu diesem Dolcetto d’Alba passen (leicht gereift und samtig) zahlreiche Speisen hervorragend. Die moderate Tanninstruktur und die verhaltene Säure machen ihn zum perfekten Begleiter regionaler piemontesischer Küche wie Tajarin mit Pilzen, Vitello tonnato oder Agnolotti mit Fleischfüllung. Auch zu Pastagerichten mit würzigen Tomatensaucen, gegrilltem Geflügel oder Trüffelgerichten entfaltet er seine Qualitäten. Gereifter Dolcetto empfiehlt sich zudem zu milden, nicht zu reifen Käsesorten.

Damit Sie das volle Aromenspektrum des gereiften Dolcetto genießen können, empfehle ich, den Wein bei 16-18°C zu servieren. Nach fast drei Jahrzehnten empfiehlt sich ein vorsichtiges Dekantieren, um etwaigen Depot zu entfernen und den Wein behutsam mit Sauerstoff in Kontakt zu bringen, damit sich seine sekundären und tertiären Aromen optimal entfalten.