Weine Nebbiolo d'Alba Hilberg Pasquero - Val Martin - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Hilberg Pasquero Nebbiolo d'Alba DOC „Cuvée Val Martin“ Jahrgang 2020 stammt aus einer der faszinierendsten Weinregionen Italiens, dem Piemont. Dieser reinsortige Nebbiolo spiegelt ganz hervorragend das Terroir wider, auf dem er gewachsen ist. Die Weinberge liegen auf kalkhaltigen, lehmigen Böden, die dem Wein seine elegante Struktur und Feinheit verleihen. Durch eine sorgfältige Handlese und eine schonende Vinifikation im Keller bewahrt dieser Nebbiolo die charakteristische Aromatik seiner Rebsorte: duftige Noten von Veilchen, reifen Kirschen, getrockneten Rosen und feinen Gewürznuancen, begleitet von einer dezenten mineralischen Note. Seine Farbe ist ein klares Rubinrot mit ziegelroten Reflexen, typisch für Nebbiolo-Weine nach ein paar Jahren der Reife. Am Gaumen zeigt sich der 2020er Jahrgang mit einer wunderschönen Balance aus frischer Säure, seidigen, aber präsenten Tanninen und einem langen, harmonischen Nachhall.

Das Piemont an sich ist eine der bedeutendsten Weinregionen Italiens und steht für Weine von großer Eleganz und Komplexität. Die Region ist geprägt von sanften Hügeln und einem eher kühlen Klima mit starken Tag-Nacht-Temperaturunterschieden, was die langsame und gleichmäßige Reife der Trauben begünstigt. Schon seit Jahrhunderten wird im Piemont Weinbau betrieben, wobei Nebbiolo – die edelste Rebsorte der Region – im Zentrum steht. Das Zusammenspiel aus Klima, Bodenbeschaffenheit und traditionellem Winzerhandwerk prägt die einzigartige Identität der piemontesischen Nebbiolo-Weine.

Zu einem Nebbiolo d'Alba wie diesem passen besonders gut Gerichte, die mit seiner markanten Struktur und Eleganz harmonieren. Ideal sind Schmorgerichte wie Brasato al Barolo (Rindfleisch geschmort in Rotwein), Wildragouts, Pilzrisotto oder ein klassisches Ossobuco. Aus der regionalen Küche empfiehlt sich Tajarin al Tartufo, feine Eiernudeln mit Trüffel, oder ein kräftiger Käse wie Castelmagno.

Der Wein entfaltet sein ganzes Potenzial, wenn Sie ihn bei einer Temperatur von 16-18°C genießen. Vor dem Genuss sollte er am besten etwa eine Stunde dekantiert werden, damit sich die komplexen Aromen optimal entfalten können. Es empfiehlt sich ein großvolumiges Glas, um die Feinheiten dieses eleganten Nebbiolo voll zu würdigen.