Weine Galatina Valle dell'Asso - Negramaro Galatina - 2000

Valle dell’Asso präsentiert mit dieser Cuvée Negramaro Galatina 2000 einen interessanten Rotwein aus der süditalienischen Region Apulien. Der Jahrgang 2000 verleiht dem Wein eine besondere Reife, wodurch sich komplexe tertiäre Aromen entwickeln können. Im Zentrum steht vermutlich die autochthone Rebsorte Negroamaro, die traditionell für die Weine aus Galatina verwendet wird. Die Vinifikation unterliegt meist klassischen Methoden, bei denen die Trauben schonend verarbeitet werden, um die charakteristischen Frucht- und Würzaromen der Sorte zu erhalten. Im Glas darf man, zumal bei einem gereifteren Jahrgang, auf Noten von Trockenfrüchten, Leder, Tabak und Kräutern gefasst sein, die von einer feinen Säure und robusten Tanninen getragen werden.

Galatina liegt im Herzen Salentos, im südlichen Teil der Region Apulien. Die Weinberge profitieren von einem warmen, sonnenverwöhnten Mittelmeerklima, das vor allem im Sommer auch von nächtlicher Frische und Meeresbrisen geprägt wird. Die kalkhaltigen Lehmböden bieten hervorragende Bedingungen für körperreiche und dennoch ausgewogene Rotweine. Apulien blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, in der die widerstandsfähige Rebsorte Negroamaro seit Jahrhunderten eine große Rolle spielt und für kräftige, aber auch elegante Weine geschätzt wird.

Zur Speisebegleitung empfiehlt sich dieser Galatina vor allem zu traditionellen Gerichten der süditalienischen Küche. Besonders harmoniert er mit geschmortem Fleisch wie Lammragout, würziger Salsiccia, Auberginenauflauf oder reifem Pecorino. Als regional typische Begleitung wären auch Orechiette mit Ragù oder gegrillte Gemüse eine Empfehlung.

Um die subtilen Aromen dieses gereiften Weines optimal zur Geltung zu bringen, empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Es ist ratsam, den Wein vorab zu dekantieren, sodass sich die vielschichtigen Noten voll entfalten können.