Weine Galatina Valle dell'Asso - Galatina Negroamaro - 2000

Der Valle dell'Asso Cuvée Galatina Negroamaro 2000 ist ein Rotwein aus der süditalienischen Region Apulien, genauer aus der Appellation Galatina. Obwohl die genaue Zusammensetzung nicht bestätigt ist, deutet die Cuvée-Bezeichnung auf einen Schwerpunkt der regional typischen Rebsorte Negroamaro hin – eine Traube, die für ihre intensive Farbe, moderate Tannine und die charakteristischen Aromen von dunklen Beeren, mediterranen Kräutern und gelegentlich erdigen Noten bekannt ist. Der Jahrgang 2000 ist ungewöhnlich alt für einen Wein aus dieser Region, was darauf hindeutet, dass sich das Geschmacksprofil bereits deutlich entwickelt hat: Man kann gereifte Noten wie Leder, Tabak oder getrocknete Pflaumen erwarten, während fruchtbetonte Komponenten in den Hintergrund treten dürften. Die Vinifikation richtet sich in Galatina häufig nach traditionellen Methoden, um das authentische Terroir zur Geltung zu bringen.

Die Weinbauregion Apulien, und insbesondere das Gebiet um Galatina, ist geprägt von einem warmen, mediterranen Klima mit viel Sonne, was den Trauben zu optimaler Reife und aromatischer Dichte verhilft. Die Böden bestehen überwiegend aus kalkreichem Ton und Sand, was den Gewächsen Struktur und Mineralität verleiht. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück und ist besonders für weiche, harmonische Rotweine bekannt, die sowohl Kraft als auch Trinkfreude verbinden.

Zu diesem gereiften, trockenen Rotwein passen idealerweise herzhafte Speisen mit mediterranem Einfluss. Traditionell wird Negroamaro zu gegrilltem Lamm, würzigen Pastagerichten wie Orecchiette mit Tomatensugo oder gereiftem Pecorino empfohlen. Auch klassische apulische Gerichte wie „Brasciola“ (gefüllte Rinderroulade in Tomatensauce) harmonieren wunderbar mit den würzigen Aromen des Weins.

Für den optimalen Genuss servieren Sie den Wein leicht unter Zimmertemperatur, idealerweise bei 16–18°C. Es empfiehlt sich, die Flasche vorsichtig zu dekantieren, um eventuell vorhandenes Depot zu separieren und den gereiften Aromen ausreichend Luft zu geben. So kommen die feinen Nuancen und die Tiefe dieses besonderen Weins am besten zur Geltung.