Weine Primitivo di Manduria Produttori Vini Manduria - Sonetto Primitivo di Manduria Riserva - 2015

Viniou-Bewertungen

Der Cuvée Sonetto Primitivo di Manduria Riserva 2015 vom Weingut Produttori Vini Manduria präsentiert sich als ein charaktervoller Rotwein aus der renommierten Anbauregion Primitivo di Manduria DOC in Apulien. Dieser reinsortige Primitivo stammt aus handverlesenen Trauben und wird traditionell vinifiziert, sodass seine Intensität und Eleganz optimal zur Geltung kommen. Im Glas zeigt er sich in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen dunklen Früchten wie Schwarzkirsche und Pflaume, begleitet von Noten nach Gewürzen, Tabak und etwas Kakao – ein Hinweis auf die sorgfältige Fassreifung. Am Gaumen überzeugt der Wein mit kraftvoller Struktur, samtigen Tanninen und einer warmen, harmonischen Länge, typisch für einen gereiften Primitivo Riserva.

Die Region Apulien, insbesondere Manduria, profitiert von einem warmen, sonnenverwöhnten Mittelmeerklima, das ideale Bedingungen für den Primitivo bietet. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig, mit roten, eisenhaltigen Abschnitten, die die Reife und die Aromenausprägung der Trauben begünstigen. Manduria hat eine lange Tradition im Weinbau; die Primitivo-Traube wird hier seit Jahrhunderten kultiviert und bringt kräftige, charakteristische Weine hervor, die Apulien weltweit bekannt gemacht haben.

In kulinarischer Hinsicht empfiehlt sich der Sonetto Riserva zu geschmorten Fleischgerichten wie Ossobuco, Lammkoteletts oder geschmorter Rinderbacke. Auch intensiv gewürzte Pastagerichte, etwa Orecchiette mit Salsiccia und Tomatensugo, harmonieren wunderbar. Aus der regionalen Küche passen Apuliens Fleisch- und Wildgerichte hervorragend, genauso wie würzige, gereifte Hartkäsesorten.

Für eine optimale Entfaltung der Aromen sollte dieser Wein vor dem Genuss idealerweise etwa eine Stunde dekantiert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, damit die komplexen Fruchtnoten und die weichen Tannine besonders zur Geltung kommen.