Der Primitivo di Manduria Cuvée Stilio 2022 von Mottura ist ein eleganter und kraftvoller Rotwein aus den sonnenverwöhnten Apulien im Süden Italiens. Primitivo, die Rebsorte dieses Weins, ist bekannt für ihre tiefrote Farbe, ihre intensive Frucht und ihren samtigen Charakter. Der Jahrgang 2022 bringt die typische Fülle dieser Sorte hervorragend zum Ausdruck. Der Wein stammt aus dem Anbaugebiet Primitivo di Manduria DOC, das zu den renommiertesten Herkünften für diese Rebsorte zählt und besonders für seine alten Reben und geringen Erträge berühmt ist. Nach der Handlese wird die Maische temperaturkontrolliert vergoren, um die aromatische Tiefe und die feinen Gerbstoffe zu bewahren. Anschließend reift der Wein, in der Regel teilweise im Holzfass, um Struktur und Komplexität zu gewinnen. So zeigt die Cuvée Stilio ein üppiges Aroma nach reifen dunklen Früchten wie Kirsche und Pflaume, unterlegt mit würzigen Noten von Lakritz, Kräutern und einem Hauch Vanille.
Die Weinregion Apulien profitiert von einem warmen Mittelmeerklima mit heißen Sommern und milden Wintern. Die kalkhaltigen, gut durchlässigen Böden Mandurias ermöglichen tiefgründigen Wurzelwuchs und verleihen den Weinen neben ihrer Opulenz auch Mineralität und Finesse. Die Weintradition dieser Region reicht mehrere Jahrtausende zurück, mit Primitivo als einer der ältesten und bedeutendsten Rebsorten. Heute vereint Apulien jahrhundertealte Weinbaukultur mit modernen önologischen Techniken, was man in der feinen Ausgewogenheit des Mottura-Weins spüren kann.
Mit seiner warmen, geschmeidigen Art passt der Primitivo di Manduria Stilio wunderbar zu kräftigen Speisen. Ideale Begleiter sind gegrilltes oder geschmortes Rindfleisch, Lamm, Wildgerichte oder würzige Pastagerichte mit herzhaften Tomatensaucen. Auch regionale Spezialitäten wie „Orecchiette alle cime di rapa“ oder „Brasato di Manzo“ werden von der weichen Tanninstruktur und der samtigen Frucht getragen. Ein gereifter Hartkäse wie Pecorino oder ein scharfer Provolone bringen einen spannenden Kontrast.
Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen solltest du den Wein auf eine Temperatur von 16-18°C bringen und ihm vor dem Genuss etwa eine Stunde Zeit zum Atmen geben. So öffnet sich das Bouquet voll und die seidige Struktur kommt am besten zur Geltung. Ein Genuss für besondere Momente!
