Der Epicuro Primitivo di Manduria DOC 2021 ist ein Rotwein aus der italienischen Region Apulien und besteht ausschließlich aus der autochthonen Rebsorte Primitivo. Der Jahrgang 2021 spiegelt die typischen Eigenschaften dieser Rebsorte wider: intensive, tief rubinrote Farbe, ein üppiges Bouquet von reifen dunklen Früchten wie Pflaumen und Schwarzkirschen, Gewürznoten von Zimt und Nelke und einen Hauch von Kakao und Vanille, der auf eine behutsame Reifung im Holzfass schließen lässt. Die warme Sonne Süditaliens sorgt für einen vollmundigen und samtigen Körper mit gut eingebundenen Tanninen und einer angenehmen Restsüße, die den Wein besonders zugänglich macht.
Die Herkunft aus Manduria, einer der renommiertesten Anbauzonen für Primitivo, gibt dem Wein zusätzlich Tiefe und Komplexität. Das Mikroklima der Region ist von heißen, trockenen Sommern und milden Wintern geprägt, unterstützt von fruchtbaren, kalkhaltigen Böden. Diese Bedingungen lassen die Trauben optimal ausreifen und sorgen für ihre intensive Aromatik. Die lange, traditionsreiche Geschichte des Weinbaus in Apulien und insbesondere im Gebiet Manduria brachte Weine hervor, die für ihre Kraft, Wärme und Trinkfreude bekannt sind.
Zu einem so charaktervollen Primitivo empfehlen sich kräftige Speisen. Klassische regionale Begleiter sind „Orecchiette alle cime di rapa“ mit würziger Salsiccia, geschmorte Lammkeule oder Rinderragout. Auch zu gereiftem Hartkäse, Wildgerichten oder gegrilltem Fleisch entfaltet dieser Wein sein volles Potential. Die dezente Restsüße macht ihn zudem zu einem interessanten Partner für dunkle Schokoladendesserts.
Für den bestmöglichen Genuss sollten Sie den Epicuro Primitivo di Manduria 2021 auf etwa 16-18°C temperieren. So kommen seine vollen Fruchtaromen und der samtige Körper wunderbar zur Geltung. Ein kurzes Dekantieren vor dem Servieren hilft, die Aromenvielfalt weiter zu öffnen.
