Weine Primitivo di Manduria Cantina San Marzano - Primitive Di Manduria - 2017

Der Primitivo di Manduria 2017 von Cantina San Marzano ist ein kraftvoller, charaktervoller Rotwein aus der Region Apulien im Süden Italiens. Dieser reinsortige Primitivo wird aus Trauben gewonnen, die auf den warmen, eisenhaltigen und kalkreichen Böden der Manduria-Region gedeihen. Das Klima dort ist mediterran geprägt, mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern – ideale Voraussetzungen für die optimal gereifte Primitivo-Traube. Die Vinifikation erfolgt häufig im Edelstahltank, teils unter Einsatz von Holzfässern zur Verfeinerung der Aromen. Das Ergebnis ist ein tiefdunkler, rubinroter Wein mit intensiven Noten von reifen Waldfrüchten, Schwarzkirsche, Pflaume und einer dezenten Würze, begleitet von Anklängen an Lakritze, Tabak und dunkle Schokolade.

Apulien, bekannt als „die Kornkammer Italiens“, hat sich seit den 1990er Jahren von einer einfache Massenweinregion zu einer Quelle hochwertiger, authentischer Weine entwickelt. Das Schwemmland, die Ton- und Kalkböden, sowie die Nähe zum Meer verleihen den Weinen Körper, Fülle und eine angenehme Frische. Die jahrzehntelange Erfahrung traditionsbewusster Winzerhäuser wie San Marzano sorgt für einen eigenständig apulischen Stil: kraftvoll und dennoch zugänglich.

Kulinarisch passt der Primitivo di Manduria 2017 besonders gut zu kräftigen Gerichten. Er harmoniert exzellent mit geschmorten Fleischgerichten wie Ossobuco oder Lammragout, Wild, herzhafter italienischer Pasta mit würzigen Sugo, gereiftem Käse oder auch zu einer typischen Apulischen Spezialität wie Orecchiette mit Salsiccia und Tomatensauce. Dank seiner weichen Tannine ist er ebenfalls ein wunderbarer Begleiter zu Grillabenden und würzigen Speisen mit mediterranen Kräutern.

Für eine optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt es sich, diesen Wein auf 16-18°C zu servieren. Am besten eine Stunde vor dem Genuss karaffieren, um seine Vielschichtigkeit zur Geltung zu bringen. So genießen Sie einen authentischen Geschmack des Südens Italiens.