Weine Primitivo di Manduria Fantini - Primitivo - 2023

Der Fantini Primitivo di Manduria DOC 2023 ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus den sonnenverwöhnten Apulien im Süden Italiens. Hergestellt aus der autochthonen Rebsorte Primitivo, spiegelt dieser Wein die Region perfekt wider. Die Rebstöcke wachsen auf kargen, kalk- und lehmhaltigen Böden, welche die Wasserspeicherung begünstigen und den Trauben ermöglichen, ihre volle Reife zu entfalten. Die Vinifikation erfolgt traditionell: Nach der selektiven Lese werden die Beeren temperaturkontrolliert vergoren und anschließend meist in Edelstahltanks, manchmal mit einem kurzen Holzfassausbau, weiterverarbeitet, um die fruchtbetonte Stilistik hervorzuheben.

Die Region Apulien, und insbesondere Manduria, genießt ein typisch mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die Nähe zur Adriaküste sorgt für sanfte Temperaturunterschiede und einen leichten Einfluss von Meeresbrisen, die zur perfekten Ausreifung der Trauben beitragen. Historisch ist Apulien eine der ältesten Weinregionen Italiens, wobei Manduria als das Herzstück für kraftvollen, aber ausgewogenen Primitivo gilt. Die Weinbautradition reicht bis in die Antike zurück, und noch heute prägt das Zusammenspiel aus Sonne, Boden und Handwerkskunst die Weine der Region.

Dieser Primitivo überzeugt mit intensiven Aromen von reifen dunklen Beeren, Kirschen, Pflaumen sowie Nuancen von Gewürzen und einem Hauch von Vanille. Derkräftige Körper, die weichen Tannine und die angenehme Fruchtsüße machen ihn zum idealen Begleiter zu würzigen Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit regionalen Speisen wie Orecchiette mit Salsiccia, kräftigen Schmorbraten, Lamm aus dem Ofen oder gereiften Hartkäsesorten wie Pecorino. Auch zu einem deftigen Grillabend oder Pizza mit scharfer Salami entfaltet er sein volles Potenzial.

Für den optimalen Trinkgenuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Gönnen Sie dem Wein gerne ein wenig Luft, indem Sie ihn etwa eine Stunde vor dem Genuss karaffieren. So entfalten sich sein volles Aroma und seine samtige Textur eindrucksvoll im Glas.