Weine Primitivo di Manduria Doppio Passo - Primitivo - 2009

Der Doppio Passo Primitivo di Manduria DOC 2009 ist ein reinsortiger, trockener Rotwein aus der renommierten apulischen Appellation Primitivo di Manduria im Süden Italiens. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch die charakteristische Doppio Passo-Methode aus, bei der ein Teil der Trauben nach der ersten Gärung erneut mit frisch vergorenen Trauben verschnitten wird. Das verleiht dem Wein eine intensive Tiefe, eine samtige Textur und eine ausgeprägte Fruchtigkeit. Die Primitivo-Traube, genetisch eng verwandt mit dem amerikanischen Zinfandel, überzeugt in der Reife mit Aromen von dunklen Beeren, reifen Pflaumen, Kirschen, dazu Noten von Schokolade, Gewürzen und einem Hauch Vanille. Im Mund zeigt sich der 2009er opulent, vollmundig mit abgerundeten Tanninen, harmonischer Struktur und einem nachhaltigen, würzigen Abgang.

Die Region Apulien im äußersten Südosten Italiens, häufig als „Absatz des Stiefels“ bezeichnet, ist bekannt für ihr warmes, mediterranes Klima mit vielen Sonnenstunden, milden Wintern und heißen Sommern. Die Böden rund um Manduria sind besonders fruchtbar, reich an Ton, Kalk und Eisen, was den Weinen dieser Region ihre typische Tiefe und Wärme verleiht. Apulien blickt auf eine jahrtausendealte Weinbautradition zurück: Schon die alten Griechen und Römer rühmten die kräftigen, aromatischen Rotweine dieser Gegend.

Zum Doppio Passo Primitivo di Manduria 2009 passen geschmacksintensive Speisen. Besonders empfehlenswert sind Schmorgerichte wie Rindergulasch, Osso Buco oder Wildragout. Ebenfalls hervorragend harmoniert der Wein zu würzigen Gerichten der Region wie Orecchiette mit Salsiccia und Tomatensugo, Aufläufen mit Auberginen oder gereiftem Hartkäse wie Pecorino oder Caciocavallo.

Für die optimale Genussentfaltung sollte dieser Primitivo leicht temperiert bei 16-18°C serviert werden. Eine kurze Belüftung im Dekanter vor dem Genuss hilft, die komplexen Aromen zu öffnen.