Weine Primitivo di Manduria Silentium - 2019

Der Silentium Primitivo di Manduria 2019 aus den sonnigen Apulien ist ein Rotwein, der die Kraft und Ausdrucksstärke seiner Herkunft eindrucksvoll widerspiegelt. Primitivo-Weine, insbesondere aus der renommierten Appellation Manduria, sind für ihre intensive Fruchtigkeit, ihre tiefe Farbe und ihre samtige Struktur bekannt. Der Jahrgang 2019 verspricht reife, schwarze Früchte im Duftbild, ergänzt durch würzige und zart-schokoladige Noten. Die Vinifikation in dieser Region legt üblicherweise Wert auf Fruchtkonzentration und ausgewogene Tanninstruktur, was dem Wein Länge und Schmelz am Gaumen verleiht. Die genaue Ausbauweise des Silentium ist nicht überliefert, doch bei Primitivo wird oft teils im Edelstahltank, teils im Holz ausgebaut, um eine harmonische Balance zwischen Frische und Komplexität zu erzielen.

Apulien, der Stiefelabsatz Italiens, genießt mediterranes Klima mit heißen Sommern und milderem Winter, was den Trauben optimale Reifebedingungen bietet. Die Böden rund um Manduria sind meist reich an Eisen und Kalkstein, was den Weinen eine angenehme Mineralität und charakteristische Tiefe verleiht. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück und ist nicht zuletzt durch ihre autochthonen Rebsorten zu internationalem Ansehen gelangt.

Ein Primitivo di Manduria eignet sich wunderbar zu kräftigen Speisen. Besonders gelingen Kombinationen mit geschmortem oder gegrilltem Fleisch, etwa Rinderbraten, Lammkoteletts oder Wild. Auch regionale Spezialitäten wie Orecchiette mit Salsiccia, würzige Ragouts oder reife Hartkäse aus Süditalien sind ausgezeichnete Begleiter, da sie die Fruchtsüße und die Würze des Weines unterstreichen.

Für das optimale Genusserlebnis empfehle ich, den Silentium Primitivo di Manduria bei einer Temperatur von etwa 16-18°C zu servieren. Der Wein profitiert davon, wenn er vor dem Genuss etwas atmen darf, sodass seine Aromenvielfalt und harmonische Struktur sich voll entfalten können.