Viniou-Bewertungen
Der Salice Salentino DOC Riserva von Vecchia Torre ist ein anspruchsvoller Rotwein aus dem Süden Italiens, genauer gesagt aus der sonnenverwöhnten Region Apulien. Die Cuvée wird überwiegend aus Negroamaro, manchmal mit einem kleinen Anteil Malvasia Nera, komponiert, was dem Wein sowohl Tiefe als auch aromatische Komplexität verleiht. Als Riserva reift dieser Wein für eine längere Zeit – oftmals in großen Holzfässern –, wodurch er zusätzliche Nuancen von Gewürzen, Kaffee und Tabak entwickelt. Der Wein leuchtet im Glas in dunklem Rubinrot, das Bukett offenbart Noten von reifen dunklen Beeren, Pflaumen und feinem Rauch.
Apulien zählt zu den ältesten und traditionsreichsten Weinbauregionen Italiens. Das warme mediterrane Klima mit viel Sonnenschein und die nährstoffreichen, eisenhaltigen Lehmböden begünstigen kräftige, aromatische Rotweine. An der Halbinsel Salento, wo der Salice Salentino beheimatet ist, profitieren die Reben von der beständigen Brise des nahen Meeres, die den Trauben eine natürliche Frische verleiht. Die Region hat lange Zeit einfache Massenweine produziert, ist aber seit einigen Jahrzehnten für ihre hochwertigen DOC-Weine wie diesen Salice Salentino Riserva anerkannt.
Mit seinem vollen Körper, samtigen Tanninen und würzigen Aromen eignet sich dieser Rotwein hervorragend zu herzhaften Speisen. Besonders gut passt er zu klassischen apulischen Gerichten wie Orecchiette mit Ragu vom Lamm, gebratenem Kaninchen oder würzigen Hartkäsesorten wie Pecorino. Ebenso harmoniert er mit Schmorgerichten, gegrilltem Fleisch und Wild. Wer es rustikal mag, genießt ihn zu einer Pizza mit würziger Salsiccia.
Am besten entfaltet sich der Vecchia Torre Salice Salentino Riserva bei einer Serviertemperatur von 16-18°C. Gönnen Sie dem Wein nach dem Öffnen etwas Luft, damit er seine komplexen Aromen optimal entwickeln kann. So genießen Sie ein authentisches Stück Süditalien im Glas.
