Weine Nicht spezifiziert Primitivo della Notte

Der Primitivo della Notte aus der italienischen Region Apulien ist ein typischer Primitivo, der sich durch seine kraftvolle, fruchtbetonte Aromatik auszeichnet. Der Wein ist nicht jahrgangsbezogen, was bedeutet, dass Trauben verschiedener Jahrgänge miteinander vermählt wurden, um eine gleichbleibende Qualität und Stilistik zu gewährleisten. Primitivo ist eine Rebsorte mit tiefdunkler Farbe, reifen Aromen von schwarzen Kirschen, Pflaumen und oft würzigen Noten von Lakritz, Tabak und etwas Schokolade. Diese Weine werden traditionell im Stahltank ausgebaut, wodurch die Frucht im Vordergrund bleibt und der Wein seinen vollen, aber zugänglichen Charakter zeigt.

Apulien, am Absatz des italienischen Stiefels gelegen, ist bekannt für ihr warmes, mediterranes Klima und ihre lange Weinbaugeschichte. Die Region profitiert von heißen Sommertagen, kühlen Nächten und der Brise sowohl vom Ionischen als auch vom Adriatischen Meer. Die Böden Apuliens sind reich an Kalk und Ton, was sich besonders für kräftige Rotweine wie Primitivo eignet. Ursprünglich wurde Primitivo für die Produktion von Verschnittweinen genutzt, doch mittlerweile erfreut er sich als reinsortiger Wein großer Beliebtheit. Die leuchtende Sonne und die geringe Niederschlagsmenge führen dazu, dass die Trauben besonders reif und aromatisch gelesen werden können.

In Bezug auf die Speisenbegleitung passt der Primitivo della Notte hervorragend zu kräftigen Gerichten. Klassische Kombinationen sind hausgemachte Pasta mit Ragù, gegrilltes Rindfleisch oder Lammkoteletts, aber auch Gerichte aus der regionalen apulischen Küche wie Orecchiette alle cime di rapa oder Braciole (gefüllte Rinderrouladen). Dank seines runden Tannins und der weichen, saftigen Frucht harmoniert er zudem ausgezeichnet mit gereiftem Hartkäse wie Pecorino oder Provolone.

Bei der Degustation empfiehlt es sich, den Primitivo della Notte auf eine Temperatur von 16-18°C zu bringen. So entfaltet er am besten seine Aromatik und seine harmonische Struktur. Wenn möglich, geben Sie dem Wein vor dem Genuss 20-30 Minuten Luft in der Karaffe, um die Komplexität der Aromen weiter zu unterstützen.