Weine Nicht spezifiziert Due Sorsi - Passito - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Due Sorsi Cuvée Passito 2022 aus den sonnenverwöhnten Weinbergen Apuliens repräsentiert die reiche Tradition süditalienischer Dessertweine. Für diesen lieblicheren Rotwein werden meist sorgfältig ausgewählte, spät und überreif gelesene Trauben verwendet, die nach dem traditionellen Passito-Verfahren teilrosiniert werden. Dadurch konzentrieren sich Zucker und Aromen auf wunderbare Weise, was dem Wein ein dichtes, fruchtbetontes Profil verleiht. In der Nase dominieren eingekochte rote Früchte, Trockenpflaumen und Feigen, begleitet von feinen Noten von Schokolade und Gewürzen. Am Gaumen beeindruckt die seidige Textur, die lebendige Süße und eine angenehm zurückhaltende Säure, welche die Balance wahrt und für einen langen Nachklang sorgt.

Apulien, bekannt als die „Kornkammer Italiens“, ist eine der traditionellen Regionen für halbtrockene und süße Weine. Das mediterrane Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern begünstigt die optimale Ausreifung der Trauben. Vorherrschende kalk- und lehmhaltige Böden bringen kraftvolle, ausdrucksstarke Weine hervor. In Apulien hat die Erzeugung von Passito-Weinen eine lange Geschichte; sie galten einst als Festtagsweine und werden bis heute zu besonderen Anlässen genossen.

Aufgrund seiner reichen Süße und aromatischen Intensität passt der Due Sorsi Passito hervorragend zu kräftigen Blauschimmelkäsen wie Gorgonzola dolce oder Roquefort. Auch zu reichhaltigen Schokoladendesserts, Tarte mit getrockneten Früchten oder dem apulischen Mandelgebäck „Pasticciotti“ ist er eine perfekte Begleitung. Er harmoniert ebenfalls wunderbar zu feinen Wildterrinen oder als krönender Abschluss eines festlichen Essens.

Um sein Aromenspiel voll zu entfalten, sollte der Wein leicht gekühlt bei einer Serviertemperatur von 14-16°C genossen werden. Öffnen Sie die Flasche etwa 30 Minuten vor dem Genuss, damit sich die Aromen optimal entwickeln – so erleben Sie einen süditalienischen Passito in seiner ganzen Fülle.