Weine Barolo Brovia - Villero - 2012

Viniou-Bewertungen

Der Barolo Villero 2012 von Brovia ist ein herausragender Rotwein aus dem Piemont, genauer aus der berühmten Barolo DOC. Der Wein wird reinsortig aus Nebbiolo-Trauben gekeltert, die von der renommierten Einzellage Villero stammen. Das Jahr 2012 zeichnete sich durch einen ausgewogenen Vegetationsverlauf aus, der Trauben mit einer schönen Balance aus Reife und Frische brachte. Im Keller legt Brovia großen Wert auf eine traditionelle Vinifikation: Die Gärung erfolgt meist spontan mit natürlichen Hefen, der Ausbau anschließend über mehrere Jahre in großen Holzfässern aus Slawonischer Eiche, wodurch sich raffinierte Tertiäraromen und eine seidige Tanninstruktur entwickeln.

Das Piemont liegt im Nordwesten Italiens und ist als Heimat großer Rotweine wie Barolo und Barbaresco weltberühmt. Das Klima ist kontinental geprägt mit kalten Wintern und warmen Sommern, was eine langsame Reifung der Trauben und damit eine enorme aromatische Komplexität ermöglicht. Die Böden im Barolo-Gebiet sind vorwiegend Mergel und Kalkstein, was dem Nebbiolo seine charakteristische Tiefe, Geradlinigkeit und Lagerfähigkeit verleiht. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück; Barolo gilt seit dem 19. Jahrhundert als „König der Weine und Wein der Könige“.

Ein gereifter Barolo wie der Villero 2012 harmoniert besonders gut mit reichen Fleischgerichten. Klassisch sind Schmorgerichte wie Brasato al Barolo (Rind in Barolo geschmort) oder Ossobuco alla piemontese. Auch Trüffelgerichte, wie Tajarin mit weißem Alba-Trüffel, betonen die subtilen Aromen des Weins. Reifer Käse wie Castelmagno oder Bitto ergänzt die Tanninstruktur und Komplexität des Weins wunderbar.

Die ideale Trinktemperatur für diesen Barolo liegt bei 17-18°C. Der Wein profitiert erheblich davon, mindestens zwei Stunden vorher dekantiert zu werden, damit sich seine feinen Aromen nach und nach entfalten können. Ein großes Burgunderglas bringt die floralen und würzigen Noten besonders schön zur Geltung.