Weine Barolo Francesco Rinaldi & Figli - Cannubi - 2017

Viniou-Bewertungen

Der Barolo DOC „Cannubi“ 2017 von Francesco Rinaldi & Figli ist ein herausragender Ausdruck des klassischen piemontesischen Nebbiolo. Hergestellt ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben, stammt dieser Wein von der Cru-Lage Cannubi, einem der renommiertesten Weinberge Barolos. Das Jahr 2017 war im Piemont von relativ warmen Temperaturen geprägt, was dem Wein eine reife, opulente Frucht sowie gut eingebundene, aber dennoch präsente Tannine verleiht. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit langer Maischegärung und ausgedehntem Ausbau in großen Eichenfässern, wodurch sich die typischen Aromen und die strukturierte Eleganz des Barolo optimal entfalten.

Das Piemont ist eine der angesehensten Weinregionen Italiens und das Herkunftsgebiet der berühmtesten Nebbiolo-basierten Weine weltweit. Die Böden in Cannubi bestehen hauptsächlich aus kalkhaltigem Mergel mit Sand- und Tonanteilen, was dem Wein seine elegante Struktur und Langlebigkeit verleiht. Das Klima ist kontinental mit ausgeprägten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was die Komplexität und Frische der Trauben fördert. Barolo blickt auf eine lange Geschichte zurück und gilt heute als König der italienischen Rotweine, berühmt für sein Reifepotenzial und seine vielschichtige Aromatik.

Ein Barolo wie der Cannubi 2017 verlangt nach kulinarischen Partnern, die seine Ausdruckskraft unterstreichen. Perfekt passen klassische piemontesische Gerichte wie Brasato al Barolo (in Rotwein geschmortes Rindfleisch), Tajarin mit Trüffeln oder gereifter Taleggio. Auch Wildgerichte, Lammkarree oder geschmorter Ochsenschwanz harmonieren vortrefflich. Wer es vegetarisch mag, probiert diesen Wein zu Steinpilzrisotto oder Polenta mit Pilzen und Hartkäse aus der Region.

Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. Es empfiehlt sich, den Wein mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, damit sich die vielschichtigen Aromen nach Kirsche, Veilchen, Leder, Lakritz und getrockneten Kräutern voll entfalten können. Jetzt schon genießbar, offenbart der Cannubi mit weiterer Lagerung eine noch größere Tiefe und Komplexität.