Weine Cannonau di Sardinien Siddùra - Fòla Riserva - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Siddùra Fòla Riserva 2020 aus der renommierten Appellation Cannonau di Sardegna DOC repräsentiert eindrucksvoll die typischen Merkmale eines eindrucksvollen sardischen Rotweins. Hergestellt aus der autochthonen Rebsorte Cannonau, die international auch als Grenache bekannt ist, offenbart dieser Jahrgang 2020 eine intensive rubinrote Farbe und überzeugt in der Nase mit Düften nach reifen Kirschen, dunklen Waldbeeren, Kräutern und feinen Gewürznoten, die von einer behutsamen Reifung im Holz herrühren. Die Fòla Riserva wurde mit besonderer Sorgfalt vinifiziert: Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, sanft gepresst und anschließend unter kontrollierten Temperaturen vergoren. Im Anschluss erfolgt eine längere Reifephase im Eichenfass, die dem Wein Harmonie und Tiefe verleiht. Geschmacklich besticht er durch seine samtigen Tannine, eine gut eingebundene Säure sowie durch nachhaltige Aromen von roten Früchten, mediterranen Kräutern und einem Hauch von Lakritz im Abgang.

Die Weinregion Sardinien, speziell das Gebiet rund um die Appellation Cannonau di Sardegna, ist geprägt von einem mediterranen Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die Böden sind vielfach sandig-kalkhaltig bis lehmig und verleihen den Weinen eine besondere Mineralität. Der Weinbau auf Sardinien blickt auf eine jahrtausendealte Geschichte zurück, in der die Cannonau-Traube eine zentrale Rolle spielt. Sie ist sehr gut an die kargen Böden und das raue Klima angepasst und steht heute sinnbildlich für die Identität der Inselweine.

Als Speisebegleiter eignet sich dieser charakterstarke Rotwein hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Lammfleisch, Wildgerichten sowie zu sardischen Spezialitäten wie Porchetta (Spanferkel) oder Pecorino Sardo. Ebenso passt er zu kräftigen Pastagerichten mit Fleisch- oder Pilzragout. Auch gereifte Hartkäse lassen sich ideal mit diesem Wein kombinieren und unterstreichen seine aromatische Tiefe.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, die Fòla Riserva etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu genießen. So kann sich das Bouquet voll entfalten und der Wein präsentiert sich in seiner gesamten aromatischen Komplexität.