Weine Moscato di Pantelleria Donnafugata - Ben Ryé Passito de Pantelleria - 2021

Der Ben Ryé Passito di Pantelleria 2021 von Donnafugata ist ein außergewöhnlicher Dessertwein von der kleinen Insel Pantelleria, einem Juwel im Mittelmeer südwestlich von Sizilien. Hergestellt wird dieser edle Tropfen aus der autochthonen Moscato-Traube, auch bekannt als Zibibbo. Ben Ryé entsteht durch das traditionelle "Passito"-Verfahren, bei dem die frisch geernteten Trauben in der Sonne getrocknet werden. So gewinnen sie eine hohe Konzentration an Zucker und Aromen, die dem Wein seine üppige Süße und beeindruckende Komplexität verleihen. Im Glas zeigt sich der Ben Ryé in einem intensiven Goldton, in der Nase offenbaren sich Noten von Aprikosen, tropischen Früchten, kandierten Zitrusfrüchten und Kräutern der Macchia Mediterranea.

Pantelleria besitzt ein ganz eigenes Mikroklima mit heißen, trockenen Sommern und stetigen Winden, die die Verdunstung fördern und die Trauben vor Krankheiten schützen. Der vulkanische Boden ist reich an Mineralien und speichert die Feuchtigkeit, was den Moscato-Trauben eine besondere Frische und Tiefe verleiht. Die Insel blickt auf eine jahrtausendealte Weinbaugeschichte zurück, und ihre spezielle Buschform-Erziehung der Rebstöcke gehört seit 2014 zum UNESCO-Weltkulturerbe. Donnafugata versteht es, die Besonderheiten dieses einzigartigen Terroirs in ihren Weinen einzufangen.

Als Passito di Pantelleria eignet sich der Ben Ryé hervorragend zu Süßspeisen wie Mandelgebäck, Zitronentarte, Feigenkuchen oder einer sizilianischen Cassata. Besonders harmonisch wirkt er auch zu gereiftem Blauschimmelkäse oder Foie gras, da seine erfrischende Säure die Süße ausbalanciert. Klassisch empfehlen sich typisch sizilianische Cannoli als Begleiter, wobei der Wein seine aromatische Fülle optimal entfalten kann.

Für das optimale Genusserlebnis sollte der Ben Ryé bei 12-14°C serviert werden. So kommen seine Fruchtnoten, die feine Säure und die Komplexität perfekt zur Geltung. Es lohnt sich, das Glas langsam zu genießen, damit sich das volle aromatische Spektrum des Weins entfaltet.