Schaumweine Trentino-Südtirol Monfort - Le Général Blanc - 2016

Der Monfort Cuvée Le Général Blanc 2016 aus dem Trentino-Südtirol ist ein Schaumwein von bemerkenswerter Eleganz. Als „Brut Nature Blanc de Blancs“ präsentiert er sich in einem besonders trockenen Stil, welcher keinerlei zugesetzten Zucker aufweist. Solche Schaumweine werden meist aus weißen Trauben vinifiziert – bei italienischen Blanc de Blancs ist dies typischerweise Chardonnay, jedoch können auch andere, regionale Rebsorten verwendet werden. Das Jahr 2016 gilt in Norditalien als besonders ausgewogen, was diesem Wein eine präzise Balance, frische Säure und feine, anhaltende Perlage verleiht. In der Herstellung wird beim Brut Nature der natürliche Ausdruck des Terroirs betont, da keine Dosage zugesetzt wird und somit der Most und die Hefe vollkommen zum Tragen kommen.

Trentino-Südtirol liegt im nördlichen Italien, an der Grenze zu Österreich, und vereint alpine und mediterrane Einflüsse. Die Böden sind oft geprägt von Dolomitgestein, Kies und Lehm, was den Trauben eine markante Mineralität mitgibt. Das Klima ist durch warme Tage und kühle Nächte während der Reife geprägt – dies erhält die Frische und Aromenvielfalt der Trauben. Die Region hat eine lange Tradition in der Herstellung von Schaumweinen nach klassischer Methode, wobei Eleganz und Finesse im Vordergrund stehen.

Dieser elegante, trockene Schaumwein eignet sich hervorragend als Aperitif, harmoniert aber auch ausgezeichnet mit Austern, Carpaccio von weißen Fischen, Zanderfilet oder Meeresfrüchtesalat. Regionale Spezialitäten wie Südtiroler Speck mit mildem Bergkäse oder Knödel in leichter Buttersoße profitieren ebenfalls von seiner frischen Säure und feinen Perlage. Auch leichte Gemüsegerichte, frische Salate und Ziegenfrischkäse sind passende Begleiter.

Die ideale Serviertemperatur für diesen Schaumwein liegt bei 6-8°C. In schmalen, hohen Gläsern entfaltet sich seine Komplexität und Eleganz am besten. Junge Weine wie dieser können nach einigen Minuten im Glas gewinnen und ihre ganze aromatische Bandbreite zeigen.