Weine Trentino-Südtirol Manincor - Rubatsch Lagrain - 2013

Der Cuvée Rubatsch Lagrein 2013 vom Weingut Manincor aus dem Trentino-Südtirol präsentiert sich als Rotwein mit ausgeprägtem Charakter und regionaler Identität. Lagrein, als Hauptrebsorte oder gar einzige Rebsorte dieser Cuvée, entstammt einer traditionsreichen, autochthonen Sorte Südtirols, die häufig dichte, tiefdunkle Weine mit sattem Aromenspektrum hervorbringt. Im Jahrgang 2013 vermutet man Noten von dunklen Waldbeeren, Pflaume, Veilchen sowie eine feine Würze; die komplexe Struktur wird oft von gut eingebundenen Tanninen und einer frischen Säure getragen. Die Vinifizierung bei Manincor ist bekannt für ihre Sorgfalt und Präzision, wobei traditionelles Handwerk und moderner Ansatz oftmals gekonnt verbunden werden – sei es durch Ausbau im Holzfass zur Abrundung der Textur oder den gezielten Verzicht auf übermäßige Extraktion, um die Frische des Weines zu bewahren.

Die Region Trentino-Südtirol ist ein Juwel an der Nordgrenze Italiens, geprägt durch das alpine Klima der Dolomiten und milde Einflüsse vom Gardasee. Diese klimatischen Gegensätze sorgen für ein spannendes Zusammenspiel aus kühler Eleganz und südlicher Kraft. Die vorherrschenden Böden sind von Schwemmland, Schotter und Kalk geprägt, was den Weinen Finesse und Langlebigkeit verleiht. Die Region blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück, beeinflusst durch österreichische, deutsche und italienische Kultur – die perfekte Voraussetzung für ausdrucksstarke, regionaltypische Rotweine.

Als Speisebegleitung eignet sich dieser Lagrein hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Wildragout, Rinderschmorbraten oder geschmortem Lamm. Auch gereifter Hartkäse, Speck oder lokale Spezialitäten wie Schlutzkrapfen mit Pilzfüllung ergänzen seine würzige Aromatik ideal. Eine klassische Kombination findet man mit Südtiroler Speck und Polenta, die die Kraft des Weines aufnehmen.

Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen empfiehlt es sich, den Wein bei 16-18°C zu servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter von etwa 30 Minuten vor dem Genuss unterstützt die Entwicklung der komplexen Duftnoten und sorgt für zusätzlichen Trinkgenuss.