Weine Nicht spezifiziert St. Michael-Eppan - Sauvignon

Viniou-Bewertungen

Der St. Michael-Eppan Sauvignon Blanc aus dem Trentin-Haut-Adige repräsentiert einen der spannendsten Weißweine dieser nördlichen italienischen Region. Dieser nicht millenierte Wein wird aus der Rebsorte Sauvignon gekeltert, welche hier ideale Voraussetzungen findet: Die kühlen Nächte und warmen Tage während der Vegetationsperiode betonen das lebhafte Aroma und die erfrischende Säure der Traube. Der Wein wird im Edelstahltank vergoren und ausgebaut, um die sortentypische Frische und Intensität zu bewahren. In der Nase öffnen sich Aromen von Stachelbeere, grünem Apfel, Holunderblüte und feinen Zitrusnoten. Am Gaumen präsentiert sich der Sauvignon knackig, mineralisch, mit feiner Struktur und anhaltender Frische.

Die Weinregion Trentin-Haut-Adige liegt im Norden Italiens an der Grenze zu Österreich und ist geprägt von alpinen Einflüssen sowie dem Einfluss des Gardasees. Die Böden bestehen aus Dolomit, Kalk und Schotter, die dem Wein eine unverkennbare Mineralität verleihen. Die Weintradition der Region ist Jahrhunderte alt, stark von österreichischer Kultur geprägt und verantwortlich für die Erzeugung präziser, finessenreicher Weine. Durch das Zusammenspiel von alpinem Klima und mediterranen Sonnenstunden entstehen besonders aromatische und elegante Weine mit ausgezeichneter Frische.

Als Speisebegleitung eignet sich der Sauvignon Blanc von St. Michael-Eppan hervorragend zu leichten Gerichten wie Fisch, Meeresfrüchten oder Geflügel. Die aromatische Frische harmoniert besonders mit Zanderfilet, gebratenem Spargel oder einem italienischen Risotto mit grünem Gemüse. Auch typische Gerichte aus Südtirol, wie Schlutzkrapfen mit Spinat oder ein Carpaccio vom Kalb, werden durch diesen Wein ideal begleitet.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, diesen Sauvignon Blanc gut gekühlt bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C zu servieren. Dann entfalten sich die Fruchtaromen und die elegante Säurestruktur am besten. Öffnen Sie die Flasche kurz vor dem Genuss, um die frische Note voll auszukosten.