Viniou-Bewertungen
Der Ferrari Perlè 1993 aus dem Trentin-Haut-Adige ist ein herausragender Schaumwein, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben (Blanc de Blancs) nach der traditionellen Methode hergestellt wird. Das renommierte Haus Ferrari ist bekannt für seine akribische Handwerkskunst und den hohen Qualitätsanspruch. Mit dem Jahrgang 1993 präsentiert sich dieser Perlè als gereifter Brut, der dank langer Reifung auf der Hefe Komplexität, Finesse und elegante Mousseux bietet. Die Rebsorte Chardonnay verleiht dem Wein feine Aromen von Zitrusfrüchten, gelbem Apfel und weißen Blüten, ergänzt durch leichte Noten von geröstetem Brot, Haselnuss und Honig, die im Laufe der Jahrzehnte entstanden sind.
Das Trentin-Haut-Adige zeichnet sich durch seine Lage in den Voralpen und Alpen aus, mit einem alpinen Klima, das von großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht geprägt ist. Die kalkhaltigen Böden und die sonnigen, aber kühlen Lagen bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Chardonnay und fördern die Entwicklung von Frische, Mineralität und aromatischer Komplexität – perfekte Voraussetzungen für hochwertige Schaumweine nach traditioneller Methode. Die Weinregion blickt auf eine lange Geschichte italienischer Sektproduktion zurück, in der Ferrari zu den Pionieren gehört.
Der gereifte Ferrari Perlè bietet sich als vielseitiger Speisenbegleiter an. Besonders empfehlenswert sind klassische italienische Vorspeisen wie Vitello tonnato, Carpaccio vom Steinpilz oder Jakobsmuscheln auf Selleriepüree. Auch Risotto mit Champignons oder Waldpilzen, Fischgerichte wie Forelle Müllerin oder gratinierte Austern setzen den eleganten Charakter dieses Schaumweins hervorragend in Szene. Für ein lokal inspiriertes Pairing probieren Sie ihn zu Polenta mit Weichkäse aus der Region.
Um das volle Aromenspektrum und die feine Perlage optimal zu erleben, servieren Sie diesen gereiften Ferrari Perlè bei 8-10°C in einem bauchigen Weißweinglas oder einer klassischen Champagnerschale. So kommen sowohl Komplexität als auch Frische bestens zur Geltung.
