Weine Kalterer See Manincor - Rubatsch - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Manincor Cuvée Rubatsch 2021 aus dem Kalterersee DOC ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Norden Italiens, genauer aus der renommierten Region Trentino-Südtirol. Die Cuvée basiert traditionell auf Vernatsch (auch als Schiava bekannt), gelegentlich ergänzt durch kleine Anteile von Lagrein oder anderen autochthonen Sorten. Der Jahrgang 2021 besticht durch eine lebhafte Frische und elegante Fruchtigkeit, geprägt von biodynamischem Anbau, was sich in der Klarheit und Ausdruckskraft des Weines widerspiegelt. Die Vinifikation erfolgt naturnah und schonend, um die Typizität des Terroirs und die Authentizität der Rebsorten zu bewahren. Das Ergebnis ist ein rubinroter Wein mit duftigen Aromen von reifen Kirschen, roten Beeren, zarten Kräutertönen und einer feinen, leicht würzigen Mineralik, unterlegt von samtigen Tanninen.

Das Weinbaugebiet rund um den Kalterersee profitiert von einem einzigartigen Mikroklima: Die Region liegt eingebettet zwischen Alpen und Gardasee, mit warmen Tagen, kühlen Nächten und ausreichend Sonneneinstrahlung. Die Böden, geprägt von Moränen, Lehm und Kalkgestein, fördern eine elegante Frucht und Leichtigkeit in den Weinen. Historisch ist Südtirol ein Schmelztiegel alpiner und mediterraner Einflüsse, was sich nicht nur im Weinbau, sondern auch in der kulinarischen Tradition widerspiegelt. Die Gegend blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück, wobei autochthone Sorten wie Vernatsch das Rückgrat der lokalen Identität bilden.

Kulinarisch passt der Manincor Cuvée Rubatsch hervorragend zu traditionellen Gerichten der Region wie Speck, Schlutzkrapfen (gefüllte Teigtaschen), Gerstensuppe oder gebratener Kalbsschnitzel mit Ofengemüse. Auch leichtere Fleischgerichte, Geflügel, gegrillter Fisch oder pikante Pasta harmonieren bestens mit seiner saftigen Art. Seine dezente Tanninstruktur macht ihn zudem zu einem idealen Begleiter rustikaler Brotzeiten.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 14-16°C. So kommen seine filigranen Fruchtaromen und die feine Frische am schönsten zur Geltung. Eine kurze Belüftung im Glas oder Dekanter kann die Aromenvielfalt zusätzlich entfalten helfen.