Viniou-Bewertungen
Elena Walch steht für exzellente Weine aus dem Trentin-Haut-Adige, und die Cuvée Castel Ringberg Kalterersee DOC 2023 Weißwein bestätigt diesen Ruf eindrucksvoll. Dieser Wein stammt von den exklusiven Lagen rund um den Kalterer See, die geprägt sind von dem einzigartigen Mikroklima und traditionellen Weinbaumethoden. Die Cuvée Castel Ringberg wird meist aus sorgfältig ausgewählten, regional typischen Rebsorten komponiert, wobei sortenreiner Weißburgunder (Pinot Bianco), Sauvignon Blanc oder Chardonnay häufig eine tragende Rolle spielen. Das Jahr 2023 brachte gesunde, gleichmäßig gereifte Trauben hervor, was sich in der Klarheit, Frische und Eleganz dieses trockenen Weißweins widerspiegelt. Die Vinifizierung erfolgte temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um die sortentypische Frucht und lebendige Säure zu bewahren.
Die Region Trentin-Haut-Adige, italienisch auch Südtirol, ist berühmt für ihre außergewöhnliche Vielfalt und hohe Qualität im Weinbau. Zwischen Alpen und Dolomiten gelegen, profitieren die Weinberge von warmen Tagen und kühlen Nächten. Die Böden sind durch Mischungen aus Porphyr, Kalk, Lehm und Moränenschotter sehr vielfältig – perfekte Voraussetzungen für komplexe und aromatische Weißweine. Die Weinbaugeschichte reicht bis in die Römerzeit zurück, und das Know-how der Winzerfamilie Walch verbindet Tradition und moderne önologische Techniken.
Für diese frische, aromatische Cuvée empfiehlt sich ein Zusammenspiel mit feinen, nicht zu schweren Gerichten. Besonders gut passen Antipasti wie Vitello Tonnato, Carpaccio vom Lachs oder eine klassische Südtiroler Vorspeisenplatte mit Schüttelbrot und mildem Almkäse. Auch zu weißen Spargelgerichten, Pasta mit Meeresfrüchten oder einer gebratenen Forelle harmoniert der Wein vortrefflich. Leichte Salate, Risotto mit Kräutern oder ein Sommersalat mit Ziegenkäse bieten ebenso passende Begleitung.
Für den optimalen Genuss sollte der Wein gut gekühlt und frisch serviert werden, idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C. So entfalten sich seine eleganten Fruchtaromen und die feine Säurestruktur am schönsten. Vor dem Genuss sollte die Flasche kurz geöffnet "atmen", sodass Bouquet und Geschmack voll zur Geltung kommen.
