Weine Südtirol Kurtatsch - Freienfeld Cabernet Sauvignon Riserva

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Freienfeld Cabernet Sauvignon Riserva von Cantina Kurtatsch ist ein eleganter und kraftvoller Rotwein aus dem Alto Adige, auch Südtirol genannt, aus der Herkunftsbezeichnung Alto Adige DOC. Die Trauben sind überwiegend Cabernet Sauvignon, eine Rebsorte, die sich in diesem einzigartigen, alpin-mediterranen Klima hervorragend entwickelt. Die Bezeichnung „Riserva“ spricht für einen erweiterten Ausbau: Nach der sorgfältigen Lese reift der Wein für mehrere Monate, oft in kleinen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Struktur, Tiefe und harmonische Tannine verleiht. Das Ergebnis ist ein Wein von intensiver, tiefdunkler Farbe, mit konzentrierten Aromen von schwarzer Johannisbeere, reifen Pflaumen, Lakritz, Tabak und subtilen Röstaromen.

Die Region Trentino-Südtirol ist bekannt für ihre faszinierende Kombination aus alpinem und mediterranem Einfluss. Die Rebflächen auf bis zu 900 Metern Höhe profitieren von kühlen Fallwinden in der Nacht und reichlich Sonne am Tag, was den Weinen eine außergewöhnliche Frische und Eleganz verleiht. Die Böden sind vielfach von Kalk, Lehm und steinigem Schotter geprägt, was die Mineralität und Struktur des Weines fördert. Die Umgebung von Kurtatsch zählt zu den besten Rotweinlagen der Region und verfügt über eine lange Weinbautradition, die bis in die Antike zurückreicht.

Die Freienfeld Cabernet Sauvignon Riserva passt ausgezeichnet zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Rind, Wild oder Lamm, ebenso zu gereiftem Hartkäse. Auch regionale Spezialitäten wie Südtiroler Speck, Schlutzkrapfen mit Pilzfüllung oder ein kräftiges Schmorgericht auf Basis von Polenta harmonieren bestens mit diesem Wein. Die Kombination mit dunkler Schokolade oder Wildragout sorgt für ein besonders sinnliches Geschmackserlebnis.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. Auf diese Weise kommen die intensiven Aromen und das samtige Tanninprofil am besten zur Geltung.