Weine Südtirol Schreckbichl - 2018

Der Schreckbichl Weißwein 2018 aus der Appellation Haut-Adige DOC ist ein hervorragender Vertreter der Weißweine aus dem italienischen Trentino-Südtirol. Dieser Jahrgang stammt von den sonnenverwöhnten Hängen rund um Eppan, wo das Weingut Schreckbichl (Kellerei Colterenzio) für akribische Rebpflege und moderne Kellertechnik bekannt ist. Häufig finden sich in ihren weißen Cuvées klassische Rebsorten wie Pinot Grigio, Chardonnay oder Sauvignon Blanc, vinifiziert mit viel Frische und Ausdruck. 2018 brachte dank optimaler Witterungsbedingungen aromatische und ausgewogene Trauben hervor. Die Vinifizierung erfolgt meist temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um Reinheit und Frische der Frucht zu bewahren, mit gelegentlichem Ausbau auf der Feinhefe für zusätzliches Volumen.

Die Weinregion Trentino-Südtirol, im äußersten Norden Italiens, überzeugt mit einer bemerkenswerten Vielfalt an Böden, darunter sandige Schwemmböden, kalkreiche Hänge und das mineralische Urgestein der Alpenausläufer. Das alpin-kontinentale Klima bringt warme Tage und kühle Nächte, was den Trauben Klarheit, Frische und Ausdruck verleiht, ohne dabei die Finesse zu verlieren. Die Weinkultur Südtirols ist traditionsbewusst, aber auch offen für Innovationen: Schon die Römer wussten die Einzigartigkeit dieser Böden zu schätzen, und heute ist die Region Synonym für ausgewogene, filigrane Weißweine mit aromatischer Brillanz.

Zu solch einem eleganten, trockenen Weißwein passen feine Gerichte aus Fisch oder Gemüse. Gebratene Forelle mit frischen Kräutern, Spargelrisotto oder ein mildes Ziegenkäse-Carpaccio spiegeln den Charakter des Weins vortrefflich. Auch regionale Spezialitäten wie Südtiroler Schlutzkrapfen mit Spinat-Füllung oder Gerichte mit frischer Polenta ergänzen die zartfruchtigen Aromen und die animierende Frische.

Für den optimalen Genuss sollte dieser Weißwein gut gekühlt bei etwa 8-10°C serviert werden. So kommen seine filigranen Aromen am besten zur Geltung und seine feine Säure sorgt für einen angenehmen Trinkfluss. Ein Universalglas für Weißwein unterstreicht die Balance zwischen Frucht und Frische besonders schön.