Weine Südtirol Kellerei Sankt Pauls - Merlot - 2023

Viniou-Bewertungen

Der 2023er Merlot der Kellerei Sankt Pauls aus dem Alto Adige präsentiert sich als moderner, eleganter Rotwein mit charismatischem Profil. Dieser reinsortige Merlot profitiert vom gemäßigten alpin-mediterranen Klima der Südtiroler Weinregion und von den mineralreichen Böden rund um St. Pauls bei Eppan. Der Jahrgang 2023 war von einem ausgewogenen Wetterverlauf geprägt, der den Trauben optimale Reife und eine schöne Balance zwischen Frucht und Frische verlieh. Die sorgfältige Handlese, eine kontrollierte Maischegärung sowie der behutsame Ausbau im Edelstahl und teilweise kleinen Holzfässern sorgen für einen fruchtbetonten, strukturierten und nachhaltig würzigen Charakter. In der Nase offenbaren sich reife Waldfrüchte, Pflaume und Kirsche, begleitet von dezenten Noten von Kräutern und dunkler Schokolade. Am Gaumen zeigt sich der Wein rund, samtig und vollmundig, mit präsenten, aber weichen Tanninen und anhaltendem Abgang.

Die Kellerei Sankt Pauls liegt im Herzen des Südtiroler Unterlands, einer der renommiertesten Weinbauregionen Italiens. Die Region Alto Adige steht für eine lange Weintradition, geprägt durch Einflüsse aus dem deutsch- und italienischsprachigen Kulturraum. Die vielseitigen Lagen zwischen 300 und 700 Metern Höhe bieten mit ihren lehmigen Kalkschotter- und Moränenböden einen idealen Rahmen für die Kultivierung internationaler Rebsorten wie Merlot. Das Klima profitiert von der alpinen Frische, viel Sonne sowie warmen Tagen und kühlen Nächten, was die Traubenaromen besonders vielschichtig und die Weine elegant macht.

Zu diesem charaktervollen Merlot passen geschmorte Fleischgerichte wie Lammragout, Rinderbraten oder Wildschwein ebenso gut wie italienische Klassiker etwa Ochsenschwanzragù oder Tagliatelle mit Pilzen und Speck. Auch milde Hartkäse aus der Region, beispielsweise ein gereifter Südtiroler Almkäse, harmonieren hervorragend.

Servieren Sie diesen Wein leicht temperiert bei 16-18°C in großen Gläsern, damit sich die feinen Frucht- und Kräuternuancen optimal entfalten können. Gönnen Sie ihm am besten eine halbe Stunde zum Atmen, um seine Struktur und sein Aroma voll zur Geltung zu bringen.