Weine Südtirol Baron Di Pauli - Carano Lagrein Riserva - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Baron Di Pauli Cuvée Carano Lagrein Riserva 2021 stammt aus der renommierten Region Trentino-Südtirol, im nördlichen Italien gelegen. Dieser reinsortige Lagrein präsentiert sich mit einer tiefen, dunkelrubinroten Farbe und zeichnet sich durch intensive Aromen von dunklen Beeren, reifen Kirschen und feinen Gewürznoten aus. Der Ausbau als Riserva bedeutet, dass der Wein eine längere Reifezeit im Holzfass genossen hat, was ihm zusätzliche Komplexität, weiche Tannine und elegante Röstnoten verleiht. Im Mund zeigt sich die Cuvée Carano samtig, kraftvoll und strukturiert, mit einer ausgewogenen Säure, die für Frische sorgt und das Potenzial für weitere Jahre der Lagerung verheißt.

Das Anbaugebiet Alto Adige ist geprägt von seinem alpinen Klima, das große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht bietet. Die Böden sind vor allem moränisch, teils vulkanischen und kalkhaltigen Ursprungs, was den Weinen eine charakteristische Mineralität verleiht. Trentino-Südtirol ist seit Jahrhunderten eine Brücke zwischen italienischer und mitteleuropäischer Kultur, was sich auch im Weinbau widerspiegelt. Die autochthone Rebsorte Lagrein gedeiht hier besonders gut und profitiert von den kühlen Nächten und der intensiven Sonneneinstrahlung während des Tages.

Für Speisebegleitungen empfiehlt sich der Lagrein Riserva besonders zu kräftigen, aromatischen Gerichten. Hervorragend passt er zu geschmorten Fleischgerichten wie Rinderbäckchen, Wildragout oder Lammkoteletts mit Kräutern. Auch zu gereiften Käsesorten der Region, wie etwa Tiroler Graukäse oder Bergkäse, ist dieser Rotwein eine ausgezeichnete Wahl. Typische Südtiroler Speisen wie Speckknödel oder Schlutzkrapfen mit Pilzfüllung harmonieren ebenfalls wunderbar.

Der Wein sollte idealerweise bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Vor dem Genuss empfiehlt es sich, ihn etwa eine Stunde vorher zu karaffieren, damit er seine Aromen optimal entfalten kann. So genießen Sie alle Nuancen dieses eleganten Lagreins in ihrer vollen Pracht.