Weine Südtirol Baron Di Pauli - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Baron Di Pauli Weißwein aus dem Jahrgang 2021 stammt aus dem renommierten Südtirol (Alto Adige), einer der fortschrittlichsten und spannendsten Weißweinregionen Italiens. Der Wein wird in der Regel aus lokalen Rebsorten wie Pinot Grigio, Sauvignon Blanc oder Gewürztraminer gekeltert – wobei Baron Di Pauli für seine elegante Stilistik und klaren, frischen Weißweine bekannt ist. Die Trauben gedeihen auf mineralreichen Böden, die oft von Kalkstein oder Dolomit geprägt sind, und profitieren von der Kombination aus alpinem Klima und mediterranen Einflüssen. Die Vinifikation erfolgt kontrolliert kühl, um die Frische und Aromatik der Sorten zu bewahren. Das Ergebnis ist ein trockener Weißwein, der durch seine Präzision, feine Säurestruktur und mineralische Eleganz besticht.

Das Alto Adige ist berühmt für sein einzigartiges Mikroklima. Am Tag sorgen viele Sonnenstunden und warme Temperaturen für Reife und Frucht, während die Nächte, abgekühlt durch die Alpen, die Säure und Frische in den Trauben erhalten. Die Böden sind reich an Mineralien und bieten den Reben optimale Bedingungen. Die Weinbaukultur reicht bis in die Zeiten der Römer zurück, und die Region zeichnet sich heute durch nachhaltigen Weinbau und innovative Kellertechnik aus.

Dieser Südtiroler Weißwein passt hervorragend zu regionalen Spezialitäten wie Südtiroler Speckplatten, Schlutzkrapfen (gefüllte Teigtaschen mit Spinat und Ricotta) oder zu gebratenem Zanderfilet auf weißem Spargel. Er begleitet auch frische Fischgerichte, Meeresfrüchte, Pasta mit hellen Saucen und feine Gemüsetartes ausgesprochen gut.

Für das ideale Genusserlebnis empfehle ich, den Wein gut gekühlt bei 8-10°C zu servieren. So kommen seine Frische und seine feingliedrigen Aromen optimal zur Geltung. Ein mittelgroßes Weißweinglas unterstreicht seine Vielschichtigkeit und Eleganz. Der Wein zeigt sich jetzt schon sehr charmant, kann aber auch noch ein bis zwei Jahre in Ihrer Vinothek reifen.