Weine Südtirol Kellerei Kaltern - Serenade Passito - 2008

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Serenade Passito 2008 vom Weingut Kellerei Kaltern ist ein außergewöhnlicher, süßer Weißwein aus dem Alto Adige (Südtirol). Als Passito bezeichnet man in Italien Weine, die aus zuvor angetrockneten Trauben erzeugt werden, was zu stärker konzentrierten Aromen und einem höheren natürlichen Restzuckergehalt führt. Das Bukett des 2008er Jahrgangs zeichnet sich durch Noten von reifen Trockenfrüchten, Aprikosen, Honig und kandierten Zitrusfrüchten aus. Am Gaumen entfaltet er eine opulente Süße, balanciert durch eine erfrischende Säure und eine elegante, fast ölige Textur. Die feinen Nuancen von Mandeln und exotischen Früchten bleiben noch lange im Abgang präsent.

Südtirol, speziell das Gebiet um Kaltern, bietet klimatisch und geologisch herausragende Bedingungen für hochwertige Süßweine. Die Weinberge liegen am Fuße der Alpen auf mittleren Höhenlagen, wo warme Tage und kühle Nächte für perfekte Reifebedingungen sorgen. Die Böden sind hier reich an Kalk und Moränenschotter, wodurch die Reben tief wurzeln können und die Trauben sehr aromatisch werden. Die Geschichte der Kellerei Kaltern reicht weit zurück und steht exemplarisch für die Tradition und Innovationskraft der Region, was sich deutlich im Charakter dieses Passito widerspiegelt.

Zur aromatischen Fülle dieses Weines passen feine Dessertkreationen, allen voran klassische Südtiroler Apfelstrudel, Mandelkuchen oder eine Birnentarte. Auch Blauschimmelkäse wie Gorgonzola oder Roquefort bilden einen spannenden Kontrast zur Süße des Passito. Für ein außergewöhnliches Genusserlebnis können Sie diesen Wein auch zu einer Foie Gras-Terrine oder zu gebratenen Nüssen und Trockenfrüchten reichen.

Der Wein entfaltet sein vollständiges Aromenspiel bei einer Serviertemperatur von 10-12°C. Nutzen Sie vorzugsweise kleine Weißweingläser, um die feinen Duftnoten zu konzentrieren. Lassen Sie dem Wein nach dem Öffnen einige Minuten Zeit zum Atmen, damit sich die komplexen Aromen optimal entfalten können.