Der Manincor Cuvée Sophie 2014 aus dem Alto Adige ist ein biodynamisch erzeugter Weißwein, der auf dem renommierten Weingut Manincor in Südtirol entsteht. Die genaue Rebsorten-Zusammensetzung dieser Cuvée wird vom Weingut meist individuell nach Jahrgang und Charakter des Weines entschieden, sodass der Fokus eher auf dem Stil als auf einzelnen Rebsorten liegt. Die Weine von Manincor zeichnen sich stets durch ihre Finesse, Eleganz und Balance aus. Der Jahrgang 2014 bringt Frische und einen moderaten Alkoholgehalt mit sich, wodurch die Aromatik von gelben Früchten wie Birne und Apfel, feinen Kräuternoten und einer subtilen Mineralität zur Geltung kommt. Die Vinifikation erfolgt mit schonendem Ausbau, häufig auch im großen Holzfass oder auf der Feinhefe, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur verleiht.
Die Region Südtirol bietet ideale Bedingungen für weiße Cuvées: Das Zusammenspiel von alpinem und mediterranem Klima ermöglicht frische, elegante Weine mit besonderem Ausdruck. Die Weinberge liegen meist auf mineralreichen Moränenböden oder Kalk- und Porphyrgestein, was zur ausgeprägten Mineralität der Weine beiträgt. Die Region blickt auf eine lange Geschichte als Schmelztiegel zwischen österreichischer und italienischer Weinkultur zurück und ist heute für ihre hochwertigen Weißweine ebenso wie für innovative, nachhaltige Bewirtschaftung bekannt.
Zu diesem eleganten, trockenen Weißwein passen hervorragend Gerichte mit feinen, nicht zu dominanten Aromen: Probieren Sie ihn zu Risotto mit Frühlingsgemüse, leichten Fischgerichten oder typischen Südtiroler Spezialitäten wie Schlutzkrapfen mit Kräuterfüllung. Auch weißer Spargel mit zerlassener Butter oder mildem Bergkäse harmoniert sehr gut mit dem frischen, mineralischen Charakter dieses Weins.
Empfohlen wird eine Serviertemperatur von etwa 10 bis 12°C, damit sich die komplexen Aromen optimal entfalten können. Am schönsten zeigt sich der Cuvée Sophie in den ersten 6–8 Jahren nach der Lese, entfaltet mit etwas Luft aber auch über längere Zeit eine faszinierende Tiefe.
