Die Cuvée Sophie 2023 von Manincor aus Südtirol ist ein biodynamisch produzierter Weißwein, der besonders für seinen eleganten Stil und seine starke regionale Identität bekannt ist. Die genaue Rebsortenzusammensetzung ist nicht klar angegeben, doch bei solchen Cuvées aus Südtirol werden häufig Trauben wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Weißburgunder oder lokale Sorten verwendet. Die biodynamische Arbeitsweise von Manincor legt Wert auf natürliche Kellerwirtschaft und nachhaltigen Rebensaft, was sich in der Reinheit und Frische des Weines widerspiegelt. Im Glas zeigt sich die Cuvée Sophie meist hellgelb mit grünlichen Reflexen; das Bouquet kann an weiße Blüten, frische Zitrusnoten, knackigen Apfel und einen Hauch Kräuter erinnern. Am Gaumen begegnet einem eine ausgewogene Balance von Frische, Finesse und feiner Struktur, die typisch für hochwertige Weißweine aus dieser Region ist.
Das Weingut Manincor liegt im Herzen Südtirols, einer der vielfältigsten Weinregionen Italiens. Das Klima ist geprägt von warmen, sonnigen Tagen und kühlen Nächten dank der Nähe zu den Alpen, was den Trauben eine ausgeprägte Aromatik und Frische verleiht. Die Böden sind meist kalkhaltig mit lehmigen und sandigen Anteilen, was dem Wein Mineralität und Langlebigkeit schenkt. Südtirol besitzt eine lange, traditionsreiche Weinbaugeschichte, in der Innovation und Respekt vor der Natur eng miteinander verbunden sind – gerade Manincor gilt hier als Vorreiter im biodynamischen Anbau.
Zu einem so charaktervollen Weißwein wie der Cuvée Sophie passen regionale Gerichte aus Südtirol besonders gut, zum Beispiel eine cremige Spargelrisotto, gegrillter Bachsaibling oder eine Vorspeisenplatte mit mildem Almkäse und Schüttelbrot. Auch zu mediterranen Speisen wie Zitronenhähnchen, Pasta mit Meeresfrüchten oder leichten Salaten mit Ziegenkäse entfaltet der Wein sein volles Potenzial.
Um die eleganten Aromen und die frische Struktur bestmöglich zu genießen, empfehle ich eine Serviertemperatur von 8-10°C. So zeigt sich die Komplexität und Vielschichtigkeit dieser besonderen Cuvée auf besonders angenehme Weise.
