Weine Südtirol Castel Sallegg - Pinot Noir - 2022

Der Castel Sallegg Cuvée Pinot Noir 2022 stammt aus dem faszinierenden Alto Adige, einer Region, die für elegante und feinfruchtige Rotweine bekannt ist. Die Bezeichnung „Cuvée Pinot Noir“ lässt annehmen, dass es sich um einen Wein handelt, der entweder vollständig oder überwiegend aus der Rebsorte Pinot Noir (Blauburgunder) vinifiziert wurde. Der Jahrgang 2022 verspricht Frische und delikate Frucht, wie sie für Weine dieser Rebsorte aus kühleren Gebieten typisch sind. Die Vinifikation dürfte darauf abzielen, die feinen Aromen und die Frische der Trauben zu bewahren, so dass im Glas ein ausgewogener, eher zarter Rotwein zu erwarten ist, der mit subtilen Noten von roten Beeren, etwas Würze sowie filigraner Struktur überzeugt.

Das Alto Adige (Südtirol) zeichnet sich durch sein alpines Klima mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht aus. Diese besonderen Bedingungen fördern eine langsame Reife der Trauben, was den Weinen eine wunderbare Frische, klare Fruchtaromen und Eleganz verleiht. Die Böden reichen von kalkhaltigen bis hin zu lehmigen Untergründen und tragen zur Komplexität und Mineralität der Weine bei. Historisch geprägt von einer Mischung aus italienischer und österreichischer Weinbautradition, ist das Alto Adige heutzutage eines der renommiertesten Gebiete Italiens für hochwertige Weiß- und Rotweine.

Durch seine elegante Struktur eignet sich dieser Pinot Noir hervorragend als Begleiter zu feinen Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit leichten Fleischgerichten wie Kalbsrücken oder gebratenem Geflügel – hier bietet sich beispielsweise das Südtiroler Rezept „Vitello Tonnato“ oder ein zartes Rinder-Carpaccio an. Auch zu Pilzgerichten oder milderen Käsesorten entfaltet er seinen Charme. Wer die regionale Küche bevorzugt, kann diesen Wein gerne zu typischen Südtiroler Speck- oder Wildragouts servieren, bei denen die Frische und delikate Säure des Pinot Noir für einen gelungenen Ausgleich sorgt.

Für die optimale Genussentfaltung empfehle ich, den Wein leicht gekühlt bei etwa 14-16°C zu servieren. So kommen die feinen Fruchtnoten und die elegante Textur besonders schön zur Geltung. Ein kurzes Dekantieren kann dem Wein zusätzlich helfen, seine Aromen besser zu öffnen. Ein vielseitiger, stilvoller Rotwein für Genießer und Liebhaber subtiler Eleganz!