Weine Südtirol Castel Sallegg - Pinot Grigio - 2023

Der Castel Sallegg Pinot Grigio 2023 aus dem Alto Adige repräsentiert die vornehme Eleganz der Weißweine aus dieser norditalienischen Region. Als Cuvée mit möglichem Schwerpunkt auf Pinot Grigio bringt er typischerweise eine brillante, strohgelbe Farbe ins Glas. In der Nase zeigen sich oft feine Aromen von reifen Birnen, grünem Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blüten – manchmal ergänzt von einer dezenten Mandel- oder Nussnote, die diesem Weintyp zusätzliche Finesse verleiht. Der Ausbau erfolgt meist im Edelstahltank, wodurch die Frische und Frucht im Vordergrund stehen. In der Kategorie demi-sec darf man eine leicht spürbare, aber nicht dominante Restsüße erwarten, die dem Wein eine charmante, verspielte Note verleiht und den Trinkfluss unterstreicht.

Das Trentin-Haut-Adige, und speziell das Untergebiet Alto Adige, ist geprägt von einem außergewöhnlichen Klima: Die Einflüsse der Alpen treffen hier auf mediterrane Strömungen, was ideale Bedingungen für charaktervolle Weißweine schafft. Die Böden variieren von mineralischem Porphyr über Kalkstein bis hin zu Lehm, wodurch die Weine oft eine angenehme Frische und markante Mineralität aufweisen. Der Weinbau hat in der Gegend eine lange Tradition, und insbesondere Weingüter wie Castel Sallegg verbinden alte Handwerkskunst mit moderner Önologie.

Zu diesem halbtrockenen Weißwein passen leichte Gerichte besonders gut. Eine klassische Kombination aus der Region ist ein Spargelsalat mit Südtiroler Schinken, aber auch Gerichte wie Forelle „Müllerin Art“, feine Gerichte mit Geflügel oder eine Gemüse-Quiche harmonieren hervorragend. Durch seine feine Restsüße empfiehlt sich außerdem ein Zusammenspiel mit asiatischer Küche – beispielsweise ein mild gewürztes Thai-Curry oder Sushi.

Empfohlen wird, den Wein gut gekühlt bei 8-10°C zu genießen. So kommen Frische, Frucht und delikate Süße ideal zur Geltung, und der Wein entfaltet am besten seine leicht zugängliche Eleganz. Vor dem Servieren empfiehlt sich, die Flasche etwa 30 Minuten im Kühlschrank abzukühlen.