Weine Bianco di Custoza Gorgo - Sub 27 Riserva - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Bianco di Custoza DOC "Cuvée Sub 27 Riserva" 2019 vom Weingut Gorgo ist ein bemerkenswerter Weißwein aus der norditalienischen Region Venetien. Die Cuvée vereint verschiedene autochthone Trauben, darunter Garganega, Trebbiano, Bianca Fernanda und vielleicht ein Anteil von Chardonnay oder Cortese, wie es für die Denomination typisch ist. Die Handlese der Trauben findet meist Anfang September statt, gefolgt von einer sorgfältigen, temperaturkontrollierten Gärung, die in modernen Kellern möglichst viel Frische und die typischen Fruchtaromen erhält. Die Bezeichnung „Riserva“ und der Name „Sub 27“ deuten auf eine besondere Selektion sowie einen längeren Ausbau auf der Feinhefe hin, was dem Wein Tiefe und Struktur verleiht.

Die Region Venetien, speziell das Gebiet um Custoza bei Verona, ist bekannt für ihr mildes Klima, beeinflusst vom Gardasee, mit warmen Sommern und ausreichend Niederschlag. Die Böden bestehen überwiegend aus Moränenschotter und Kalk, was dem Wein Frische, Mineralität und einen feinen Säurenerv verleiht. Das Gebiet kann auf eine lange Weinbautradition zurückblicken: Bereits im Mittelalter waren die Weißweine von Custoza überregional gefragt.

Durch sein vielschichtiges Aromenbild aus weißen Blüten, reifer Birne, Zitrusfrüchten und einem Hauch Mandel eignet sich die "Cuvée Sub 27 Riserva" hervorragend als Begleiter zu mediterranen Fischgerichten, gedünstetem Seebarsch mit Oliven und Fenchel oder auch zu regionalen Spezialitäten wie Risotto alla Custoza. Leichte Geflügelgerichte mit frischen Kräutern, Spargel oder Pasta mit Garnelen harmonieren ebenfalls hervorragend.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfehle ich, diesen Wein bei einer Temperatur von 8-10°C zu servieren. Öffnen Sie die Flasche ruhig eine halbe Stunde vor dem Trinken, damit sich das Bouquet vollständig entwickeln kann – so genießen Sie einen Weißwein voller Charakter mit dem authentischen Flair der venezianischen Hügellandschaft.