Schaumweine Prosecco Scavi & Ray

Viniou-Bewertungen

Scavi & Ray Prosecco DOC Brut ist ein Schaumwein, der aus der Glera-Traube erzeugt wird, welche die Hauptrebsorte des Prosecco ist. Als nicht millésimierter Prosecco wird er aus Trauben verschiedener Jahrgänge assembliert, um eine gleichbleibende Stilistik zu gewährleisten. Die Vinifikation erfolgt nach der Charmat-Methode, bei der die zweite Gärung in Edelstahltanks stattfindet. Dies bewahrt die Frische und die charakteristischen, feinen Perlen des Prosecco. Der Wein präsentiert sich blassgelb im Glas und verführt in der Nase mit Aromen von grünem Apfel, Birne, Zitrus und zarten weißen Blüten. Am Gaumen wirkt er lebendig und unkompliziert, mit einer angenehmen Frische und einer klaren, eleganten Perlage.

Die Prosecco-Region in Venetien, insbesondere das Gebiet rund um Treviso, profitiert von einem milden Klima mit ausreichenden Niederschlägen, was die ideale Reifung der Glera-Traube begünstigt. Die Böden sind vielfach kalkhaltig und von Moränenüberresten geprägt, was dem Wein eine subtile Mineralität und eine spritzige Säure verleiht. Die Geschichte dieser Region reicht zurück bis ins Römische Reich, und heute gilt Prosecco als einer der bekanntesten italienischen Schaumweine weltweit.

Dieser Prosecco DOC Brut eignet sich hervorragend als Aperitif, entfaltet sein Potential aber ebenso als Begleiter zu leichten Gerichten. Klassische italienische Antipasti wie Prosciutto, mild gereifte Käsesorten oder Crostini mit Frischkäse harmonieren sehr gut. Aber auch zu Meeresfrüchten, Sushi oder sommerlichen Salaten zeigt er sich von seiner besten Seite. Ein traditioneller Begleiter wäre zum Beispiel ein Risotto ai Frutti di Mare oder eine leichte Fischvorspeise wie Carpaccio di Branzino.

Für den optimalen Genuss empfehlen sich 6-8°C als Serviertemperatur. Kühl serviert entfalten sich die fruchtigen und floralen Noten am schönsten, und die Perlage bleibt wunderbar frisch und belebend. Genießen Sie diesen Prosecco am besten jung, um seine Lebendigkeit voll zur Geltung zu bringen.