Schaumweine Prosecco Conte Amato

Viniou-Bewertungen

Der Conte Amato Prosecco DOC ist ein herrlich erfrischender Schaumwein aus Venetien, Italien. Er wird überwiegend aus der Rebsorte Glera vinifiziert, die typisch für die Prosecco-Produktion ist. Da es sich um einen nicht millésimierten (also Jahrgangslosen) Schaumwein handelt, spiegelt er die Kunst des Kellermeisters wider, verschiedene Jahrgänge zu vermählen, um einen gleichbleibenden Stil zu garantieren. Die Trauben stammen aus den zertifizierten Anbauflächen der DOC-Zone, wo sie eine schonende Pressung und eine Gärung im Edelstahltank durchlaufen. Die zweite Gärung nach der Charmat-Methode im Drucktank verleiht dem Prosecco seine feine Perlage und bewahrt die Frische der Glera-Traube, zusammen mit einem trocken (sec) ausgebauten Profil. Das Ergebnis ist ein klarer, hellgelber Schaumwein mit lebendigen Fruchtaromen von grünem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten sowie feinen floralen Noten und einer balancierten, animierenden Säure.

Venetien ist eine traditionsreiche Weinregion im Nordosten Italiens und bekannt für ihre Vielfalt. Das Klima ist gemäßigt, mit kontinentalen und mediterranen Einflüssen; milde Winter und warme Sommer, häufig von frischen Brisen aus dem Alpenvorland und vom Adriatischen Meer begünstigt. Die Böden sind sehr vielseitig – von Moränen- und Lehmböden bis hin zu kalkhaltigen und sandigen Untergründen. Die Geschichte des Proseccos ist eng mit dieser Region verbunden: Bereits zur Zeit der Römer wurde hier Wein angebaut, und heute gilt Venetien, insbesondere die Gegenden um Treviso, als Herzstück der Prosecco-Kultur.

Mit seinem frischen und eleganten Charakter eignet sich der Conte Amato Prosecco DOC hervorragend als Aperitif. Er harmoniert auch ausgezeichnet mit leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten, gegrillten Garnelen, Krustentieren oder Fisch-Carpaccio. Zu regional-typischen Gerichten wie „Baccalà mantecato“ (Stockfischcreme auf geröstetem Brot) oder „Frittura di pesce“ (frittierte Meeresfrüchte) entfaltet er sein ganzes Potenzial. Sogar zu milden Ziegenkäsesorten, fruchtigen Salaten oder als Begleitung zu einer frischen Antipasti-Platte spielt er seine Stärken aus.

Am besten genießen Sie diesen Prosecco jung und gut gekühlt, idealerweise bei einer Serviertemperatur von 6-8°C. Ein schlankes Sektglas unterstreicht seine feine Perlage. Öffnen Sie die Flasche erst kurz vor dem Verzehr, um die Frische und Spritzigkeit optimal zu erleben.