Schaumweine Prosecco Ca' de Pai

Viniou-Bewertungen

Der Prosecco DOC Ca' de Pai ist ein schäumender Weißwein aus Venetien in Italien. Als Blanc de Blancs wird er ausschließlich aus weißen Trauben gekeltert, allen voran aus der historischen Rebsorte Glera, die das Rückgrat aller Prosecco-Weine bildet. Dieser Wein ist nicht jahrgangsbezogen, was typisch für Prosecco ist und eine gleichbleibende Qualität garantiert. Die Trauben werden zügig nach der Lese sanft gepresst und in der Regel im sogenannten Charmat-Verfahren vergoren: Die zweite Gärung findet in Edelstahltanks statt, wodurch der Prosecco seine feinen und frischen Perlen erhält. In der Version „sec“ präsentiert sich der Wein mit einer spürbaren, aber eleganten Restsüße, wodurch er lebendig und zugänglich wirkt.

Die Region Venetien, Heimat des Prosecco, erstreckt sich von den Hügeln von Conegliano und Valdobbiadene bis hinunter zur venezianischen Ebene. Das Klima dort ist gemäßigt und profitiert von den Ausläufern der Alpen ebenso wie vom Einfluss der Adria, was optimale Bedingungen für die Glera-Traube schafft. Die Böden sind vielfach lehmig und kalkhaltig, teilweise mit Mergel durchsetzt, was den Weinen ihre frische, aromatische Prägung verleiht. Prosecco hat eine lange Tradition, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht, und ist heute weltbekannt für seine Leichtigkeit und Frische.

Zur Speisenbegleitung eignet sich der Ca' de Pai Prosecco hervorragend als Aperitif, aber auch zu leichten, mediterranen Gerichten. Er harmoniert gut mit Antipasti, hauchdünn geschnittenem Prosciutto, eingelegtem Gemüse oder Fischcarpaccio. Typisch italienische Gerichte wie Risotto al Limone oder Linguine alle Vongole profitieren von der Frische des Weines. Regionale Spezialitäten wie Fritto Misto, eine Auswahl an frittiertem Fisch und Gemüse, passen ebenfalls ausgezeichnet.

Zur optimalen Entfaltung der feinen Perlen und des fruchtigen Aromenspiels empfehle ich, den Prosecco bei einer Temperatur von 6-8°C zu servieren. Verwenden Sie am besten elegante Sektgläser oder feine Weißweingläser, damit sich das Bukett optimal entfalten kann. Genießen Sie diesen Prosecco jung, um seine Frische und Vitalität voll auszukosten.