Schaumweine Prosecco Casa Canevel

Der Prosecco Brut von Casa Canevel stammt aus der renommierten Region Venetien in Norditalien. Dieser Schaumwein wird hauptsächlich aus der Rebsorte Glera vinifiziert, die dem Prosecco seine typisch fruchtige und blumige Aromatik verleiht. Als Non-Vintage (ohne Jahrgang) vereint dieser Prosecco verschiedene Jahrgänge zu einem gleichbleibenden, frischen Stil, der die Handschrift des Hauses Canevel widerspiegelt. Die Vinifikation erfolgt im Charmat-Verfahren, bei dem die zweite Gärung unter Druck in Edelstahltanks stattfindet, was dem Wein seine lebendige Perlage und Frische bewahrt. Der Brut-Stil steht für trockenen Genuss mit dezentem Restzucker, der die Fruchtigkeit schön balanciert, ohne zu süß zu wirken.

Venetien gilt als eine der vielseitigsten Weinregionen Italiens und ist international besonders für ihren hochwertigen Prosecco bekannt. Das Klima ist gemäßigt, mit ausreichendem Niederschlag und viel Sonnenschein, was ideale Bedingungen für einen fruchtbetonten, frischen Schaumwein bietet. Die Böden reichen von kalkhaltig bis lehmig mit guter Drainage, was die Entwicklung eleganter und aromatischer Trauben ermöglicht. Die Geschichte des Prosecco reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück und hat in den letzten Jahrzehnten eine bemerkenswerte Qualitätssteigerung erlebt. Casa Canevel, mit seiner langjährigen Expertise, steht dabei für Authentizität und handwerkliche Präzision.

Dieser Prosecco Brut eignet sich hervorragend als Aperitif, zum Beispiel zu Antipasti, leichten Meeresfrüchtesalaten oder zu Vitello tonnato. Er harmoniert auch gut mit milden Ziegenkäsesorten, Sushi oder klassischen italienischen Gerichten wie Risotto mit grünem Spargel. Typische Gerichte aus der Region Venetien wie "Baccalà mantecato" (Stockfischmus) oder "Fritto misto" passen ebenso ausgezeichnet dazu und unterstreichen die Vielseitigkeit dieses Schaumweins.

Für die optimale Entfaltung seiner Frische und filigranen Bläschen empfehle ich, diesen Prosecco gut gekühlt bei einer Temperatur von 6-8°C zu servieren. Ein schlankes Sektglas oder eine Weißweintulpe unterstützt das Bouquet und die elegante Perlage am besten. Am schönsten ist der Genuss innerhalb von zwei Jahren nach dem Kauf, um die Lebendigkeit und die frische Frucht des Weins voll auszukosten.