Schaumweine Prosecco Toso - Millesimato

Viniou-Bewertungen

Der Prosecco von Toso, Cuvée Millesimato, ist ein reinsortiger Schaumwein aus der Region Venetien im Nordosten Italiens. Zwar als „Millesimato“ bezeichnet, besitzt diese Cuvée jedoch keinen angegebenen Jahrgang, was auf die Kombination von Trauben aus unterschiedlichen Jahrgängen für eine gleichbleibende Qualität hinweist. Die Hauptrebsorte ist Glera, die für ihre feine Frucht und elegante Säure bekannt ist. Der Brut-Stil deutet auf eine geringe Restsüße hin, wodurch der Wein angenehm trocken und frisch wirkt. Die Vinifikation nach der Méthode Charmat (Tankgärung) bewahrt primäre Aromen und sorgt für eine lebendige, feinperlige Mousse, die diesen Prosecco so beliebt macht.

Die Region Venetien zählt zu den wichtigsten Schaumweinanbaugebieten Italiens, insbesondere im hügeligen Gebiet zwischen Conegliano und Valdobbiadene. Das Klima ist hier gemäßigt, mit ausreichend Niederschlag und großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was eine langsame und aromareiche Ausreifung der Glera-Trauben ermöglicht. Die Böden variieren zwischen Kalk, Lehm und sandigen Anteilen, was der Frische und Mineralität des Prosecco zugutekommt. Venetien blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück und Prosecco ist ein weltweit geschätztes Symbol für italienische Lebensfreude.

Aufgrund seines frischen, fruchtigen Charakters und der lebendigen Perlage empfiehlt sich dieser Prosecco als Aperitif, passt aber ebenso hervorragend zu Antipasti wie Vitello tonnato oder Bruschetta. Zu Fisch- und Meeresfrüchten – etwa gegrillte Scampi oder Garnelen in Zitronensauce – kommt die feine Aromatik besonders gut zur Geltung. Auch leichte Pastagerichte, etwa mit Gemüse oder Pesto, harmonieren ausgezeichnet mit diesem Wein. Ein Klassiker aus der Region wäre zudem Risotto al Prosecco, bei dem der Wein selbst für eine erfrischende Note im Gericht sorgt.

Für das beste Geschmackserlebnis sollten Sie den Toso Prosecco Cuvée Millesimato gut gekühlt genießen, idealerweise bei einer Serviertemperatur von 6-8°C. Verwenden Sie elegante Sektgläser, um das feine Mousseux sowie die zarten Fruchtaromen optimal zur Geltung zu bringen. Am schönsten entfaltet sich dieser Prosecco, wenn er jung getrunken wird.