Weine Valdadige St. Michael-Eppan - Fallwind - 2023

Der St. Michael-Eppan Cuvée Fallwind 2023 aus der Valdadige DOC in Venetien ist ein trockener Weißwein von bemerkenswerter Frische und Eleganz. Die Cuvée vereint typische Rebsorten der Region, zu denen meist Pinot Grigio, Chardonnay und Weißburgunder zählen, wobei der genaue Verschnitt vom Weingut variiert werden kann. Der Jahrgang 2023 präsentiert sich mit einer klaren, leuchtenden Farbe und bietet in der Nase feine Fruchtaromen nach grünem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten und einem Hauch von weißen Blüten. Im Mund überzeugt der Wein durch eine harmonische Balance aus Saftigkeit, belebender Säure und mineralischer Frische, die den Charme und die Lebendigkeit dieser Alpenregion unterstreichen. Die Vinifikation erfolgt im Stahltank, um die natürlichen Fruchtaromen und die knackige Struktur zu bewahren, oftmals mit einem kurzen Ausbau auf der Feinhefe, was dem Wein zusätzliche Fülle und Komplexität verleiht.

Die Region Valdadige erstreckt sich entlang der Etsch zwischen Südtirol und Verona und gilt als eine der spannendsten Weißweinherkünfte Norditaliens. Das kühle, alpine Klima, die Hanglagen und die von Kalk und Dolomit geprägten Böden bieten ideale Bedingungen für frühreifende weiße Rebsorten. Die Geschichte des Weinbaus reicht hier bis in die Römerzeit zurück; heute ist Venetien weltweit für seine Vielfalt und hohe Qualität bekannt. Die Nähe zu den Alpen sorgt für ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, was die Frische und Aromatik der Weine fördert.

Als Essensbegleiter glänzt diese Cuvée zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, leichten Antipasti, Carpaccio vom Fisch oder Ziegenkäse. Auch zu Pasta mit Kräutern, Spargelgerichten oder klassischer Südtiroler Küche wie Speckknödeln mit Salat erweist sie sich als äußerst harmonisch. Regionale Gerichte wie gebratener Forelle oder Polenta mit Gemüse profitieren ebenfalls von der Frische dieses Weißweins.

Für die optimale Genussentfaltung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 8-10°C. So kommen die filigranen Aromen und die feine Säurestruktur bestens zur Geltung. Öffnen Sie die Flasche kurz vor dem Genuss, um die jugendliche Frische des Jahrgangs 2023 voll auszukosten.