Weine Valdadige Castel Sallegg - Pinot Noir - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Castel Sallegg Valdadige Pinot Noir 2022 ist ein eleganter Rotwein aus der norditalienischen Region Venetien. Hergestellt aus der Rebsorte Pinot Noir, die in Italien unter dem Namen Pinot Nero bekannt ist, überzeugt dieser Jahrgang durch seine Frische und Finesse. Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen im Valdadige, einem Tal, das sich durch kühle Nächte und warme Tage auszeichnet – ideale Bedingungen für eine langsame und harmonische Reifung des Pinot Noir. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit einer sorgfältigen Maischegärung, wodurch die samtige Textur und die feinen Tannine erhalten bleiben. Die Farbe ist ein klares Rubinrot, in der Nase dominieren Aromen von roten Kirschen, Himbeeren und einem Hauch von würziger Nelke. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch, mit lebendiger Säure, sanft eingebundenen Gerbstoffen und einem eleganten, langen Abgang.

Die Region Venetien bietet mit ihrem gemäßigten, alpinen Klima und den mineralreichen, kalkhaltigen Böden beste Voraussetzungen für hochwertige Weine. Das Valdadige-Tal ist geprägt von kühlen Winden aus den Alpen und einer langen Weinbautradition, die bis in die Römerzeit zurückreicht. Die steinigen Terrassen und die Flusslandschaften fördern eine ausgeprägte Aromatik und elegante Strukturen, was besonders beim Pinot Noir zur Geltung kommt.

In kulinarischer Hinsicht harmoniert dieser Pinot Noir hervorragend mit leichten Fleischgerichten wie Kalbsrücken an Kräutersauce, gebratener Ente mit Orangensauce oder zartem Rinderfilet. Auch regionale Spezialitäten wie Tagliatelle mit Steinpilzen oder Risotto al Radicchio passen ausgezeichnet zu seinem frischen, fruchtbetonten Charakter. Mild gereifter Käse wie Asiago rundet eine Weinbegleitung stimmig ab.

Zur optimalen Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, den Castel Sallegg Valdadige Pinot Noir 2022 leicht gekühlt bei einer Temperatur von 14-16°C zu servieren. Ein kurzes Atmen in der Karaffe von etwa 30 Minuten vor dem Genuss lässt seine Feinheit und Vielschichtigkeit besonders schön hervortreten.