Der Castel Juval Cuvée Blauburgunder Riserva 2018 aus der Appellation Valdadige verkörpert auf elegante Weise die Rotweintradition Norditaliens. Der Wein wird auf Basis von Blauburgunder (international als Pinot Noir bekannt) gekeltert, wobei „Riserva“ auf eine längere Reifezeit hinweist, die dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht. Die Cuvée kann dabei unterschiedliche Anteile von Blauburgunder und möglicherweise weitere Sorten umfassen, wodurch feine Nuancen entstehen. Im Glas präsentiert sich ein Rubinrot mit zarten Reflexen, während die Nase von roten Beeren, Kirschen und würzigen Anklängen geprägt ist, ergänzt durch Noten von Unterholz und dezenten Röstaromen, die auf den Ausbau in Holzfässern hindeuten.
Das Weingut Castel Juval liegt in der Vénétie, konkret im nördlichen Grenzgebiet zum Südtirol, einer Region, die durch ihre Lage zwischen den Alpen und dem Gardasee bestimmt wird. Hier treffen kühle Bergwinde auf milde Sonnenstunden, wodurch ein optimales Mikroklima für anspruchsvolle Rebsorten wie den Blauburgunder entsteht. Die Böden sind überwiegend steinig bis kalkhaltig, was dem Wein frische Mineralität und filigrane Struktur verleiht. Die Valdadige selbst blickt auf eine lange Weingeschichte zurück, die von einer gelungenen Verbindung aus alpinem und mediterranem Einfluss geprägt ist.
Als Speisebegleitung empfiehlt sich dieser elegante Rotwein besonders zu Gerichten der alpinen und italienischen Küche. Reh- oder Hirschragout, Wildgeflügel, Osso Buco, Trüffel-Risotto oder auch geschmorte Lammhaxe heben die Aromenvielfalt des Weins hervor. Ebenfalls harmoniert er wunderbar mit gereiftem Hartkäse aus der Region.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfehlen wir eine Serviertemperatur von 16-18°C. Es lohnt sich, den Wein vorab zu dekantieren, damit sich seine vielschichtigen Noten voll öffnen können.
