Der Castel Juval Cuvée Blauburgunder Riserva 2018 aus der Appellation Valdadige in der norditalienischen Region Venetien präsentiert sich als eleganter, trockener Rotwein, der typischerweise aus Blauburgunder-Trauben vinifiziert wird, wobei kleine Abweichungen im Verschnitt nicht ausgeschlossen sind. Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Rubinrot, während die Nase von fein verwobenen Aromen von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Veilchen geprägt ist. Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine feine Tanninstruktur, eine ausgewogene Säure und einen langen, anhaltenden Abgang, der von dezenten Holznoten begleitet sein kann – ein Hinweis auf eine gewissenhafte Reifung im Eichenfass, wie es für Riserva-Weine üblich ist.
Die Region Valdadige liegt im Norden der Vénétie, grenznah zu Südtirol, und ist von einem alpinen Mikroklima geprägt. Die Weinberge ziehen sich entlang des Flusses Etsch, wo kühle Nächte und sonnige Tage für eine langsame, aromaschonende Reifung der Trauben sorgen. Die Böden bestehen meist aus kalkhaltigem Schotter und Gneis, was den Weinen eine besondere Mineralik und Finesse verleiht. Venetien blickt auf eine lange Weintradition zurück und ist heute eine der vielfältigsten Weinregionen Italiens.
Für die kulinarische Begleitung empfiehlt sich dieser Blauburgunder Riserva hervorragend zu Wildgeflügel wie Fasan oder Taube, zu Rind- oder Kalbsbraten mit einer leichten Kräuterkruste oder zu Pilzrisotto. Auch klassische Gerichte der norditalienischen Küche, beispielsweise ein Tiroler Speck- oder Wildschweingericht, harmonieren bestens mit diesem Wein; sein charaktervoller Stil unterstützt dabei sowohl dezente als auch würzige Speisen.
Optimale Trinkfreude entfaltet dieser Wein, wenn er bei einer Temperatur von 15-17°C in einem bauchigen Glas serviert wird. Eine kurze Belüftung vor dem Genuss tut ihm gut, um die feinen Aromen vollständig zu entlocken.
