Weine Valpolicella Ripasso Stefano Accordini - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Valpolicella Ripasso DOC 2018 von Stefano Accordini ist ein charaktervoller Rotwein aus der norditalienischen Region Venetien. Die Cuvée dieses Weins basiert klassisch auf den autochthonen Rebsorten Corvina, Rondinella und Corvinone. Die spezifische Handschrift des "Ripasso"-Verfahrens besteht darin, dass der junge Valpolicella auf dem Trester des bereits vergorenen Amarone-Weins ein zweites Mal vergoren wird. Dadurch erhält der Wein deutlich mehr Struktur, Dichte und aromatische Tiefe, die ihn von einem einfachen Valpolicella unterscheiden. Der Jahrgang 2018 präsentiert sich mit einer intensiven, rubinroten Farbe und verführt in der Nase mit Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen, getrockneten Früchten sowie feinen Gewürznoten von Zimt und Lakritz. Am Gaumen ist er geschmeidig und harmonisch, mit samtenen Tanninen, einer angenehmen Frische und einem langen, würzigen Abgang.

Venetien, das Zuhause dieses Ripasso, gehört zu den traditionsreichsten Weinregionen Italiens. Das Hügelland rund um Verona profitiert von einem gemäßigten, subkontinentalen Klima mit warmen Sommern und milden Wintern dank der Nähe zum Gardasee. Die Böden bestehen überwiegend aus Kalk, Lehm und vulkanischem Gestein – ideale Voraussetzungen für die einheimischen Rebsorten, die hier seit Jahrhunderten gedeihen. Die Weinbereitung in Venetien blickt auf eine lange Geschichte zurück und ist untrennbar mit großen Namen wie Amarone, Soave oder eben Valpolicella verbunden.

Kulinarisch ist der Valpolicella Ripasso ein ausgezeichneter Begleiter zu deftigen Gerichten. Traditionelle Speisen aus der Region wie Brasato all'Amarone (Rinderschmorbraten), Polenta mit Wildragout oder Pastagerichte wie Tagliatelle mit Steinpilzen heben die Fülle und Struktur dieses Weines besonders hervor. Auch reifer Hartkäse und gegrilltes Fleisch harmonieren wunderbar mit seiner Aromatik.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Valpolicella Ripasso leicht gekühlt bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So kommen seine fruchtigen und würzigen Noten am besten zur Geltung. Der Wein profitiert zudem von einer kurzen Belüftung vor dem Genuss, um sein ganzes aromatisches Potenzial zu entfalten.