Weine Valpolicella Ripasso Stefano Accordini - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Valpolicella Ripasso DOC 2019 vom Weingut Stefano Accordini ist ein charakteristischer, komplexer Rotwein aus der norditalienischen Weinregion Venetien. Dieser Wein wird überwiegend aus den autochthonen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara hergestellt, die für die Region typisch sind. Die Bezeichnung "Ripasso" weist auf ein spezielles Herstellungsverfahren hin: Nach der ersten Gärung wird der junge Valpolicella auf dem Trester des Amarone erneut vergoren. Dadurch gewinnt der Wein an Fülle, aromatischer Tiefe und Struktur. Der Jahrgang 2019 bringt frische Frucht, aber auch schöne Reife in die Aromen – Noten von dunklen Kirschen, Zwetschgen, etwas Rosine und feinen Gewürzen prägen die Nase. Am Gaumen zeigt sich der Wein ausgewogen und mittelkräftig, mit seidigen Tanninen und einem langen, warmen Abgang.

Die Weinregion Venetien, gelegen im Nordosten Italiens, profitiert von einem gemäßigten Klima, das durch die Nähe zum Gardasee und zu den Alpen geprägt ist. Die Böden sind oft kalkhaltig mit Anteilen an Ton und Kies – ideale Bedingungen für die Rebsorten des Valpolicella. Venetien besitzt eine lange Tradition im Weinbau, die bis in die Römerzeit zurückreicht. Besonders durch die innovativen Vinifikationsmethoden, wie das Ripasso-Verfahren, hebt sich die Region von anderen italienischen Weingebieten ab.

Als Speisenbegleiter entfaltet der Valpolicella Ripasso DOC sein volles Potenzial. Dank seiner Frucht, Würze und dezenten Kraft passt er hervorragend zu italienischen Klassikern wie Ossobuco alla Milanese, Wildragout oder Lamm mit Rosmarin. Auch gereifter Hartkäse wie Grana Padano oder aromatische Pastagerichte, etwa mit Pilzen und Trüffel, harmonieren ausgezeichnet mit diesem Wein.

Am besten genießen Sie diesen Ripasso bei einer Temperatur von 16-18°C, leicht dekantiert, damit sich die Nuancen voll entfalten können. So erleben Sie die Vielfalt und Tiefe dieses norditalienischen Rotweins in ihrer ganzen Pracht.